Rudenį Ukrainos prekybos centrų lentynose vis dažniau galima pamatyti didelius, sultingus ir iš pažiūros labai patrauklius arbūzus, kurie atrodo tarsi atkeliavę tiesiai iš vasaros. Vis dėlto daugeliui kyla natūralus klausimas – ar saugu tokius vaisius pirkti ir vartoti lapkritį.
Didžioji dalis rudenį parduodamų arbūzų nėra užauginti Ukrainoje. Dažniausiai jie atgabenami iš šiltesnio klimato šalių, tokių kaip Turkija, Egiptas ar kiti pietiniai regionai, kur arbūzų sezonas tęsiasi ilgiau.
Kad vaisiai atlaikytų ilgą transportavimą, jie neretai nuskynami dar neprinokę. Vėliau arbūzai sunokinami sandėliuose, sudarant jiems dirbtines šilumines sąlygas arba naudojant augimą skatinančias medžiagas.
Didžiausia ne sezono arbūzų rizika siejama su padidėjusiu nitratų kiekiu. Norėdami paspartinti nokimą ir pagerinti vaisiaus išvaizdą, augintojai gali naudoti didesnius azotinių trąšų kiekius. Tokie arbūzai gali sukelti galvos skausmą, pykinimą, pilvo diskomfortą, o vaikams ar jautresniems žmonėms – net apsinuodijimą.
Specialistai įspėja vengti arbūzų, kurių minkštimas yra nenatūraliai ryškios spalvos, labai vandeningas ar turi kartoką poskonį – tai gali būti dirbtinio nokinimo požymiai.
Renkantis arbūzą verta atidžiai įvertinti jo išorę. Žievė turėtų būti tvirta, be įtrūkimų, dėmių ar įdubimų. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kotelį: sausas kotelis dažniausiai rodo, kad vaisius sunoko natūraliai, o žalias gali reikšti, jog arbūzas buvo nuskintas per anksti.
Kai kurie pirkėjai naudoja ir paprastą namų testą – į stiklinę vandens įdeda nedidelį arbūzo gabalėlį. Jei vanduo nusidažo rausvai, tai gali reikšti per didelį cheminių medžiagų kiekį.
Mitybos specialistai pabrėžia, kad vėlyvą rudenį arbūzai organizmui nėra būtinas produktas. Jie pasižymi vėsinančiu poveikiu, kuris labiau tinka karštuoju metų laiku. Šaltuoju sezonu rekomenduojama rinktis vietinius, sezoninius produktus, padedančius palaikyti šilumos balansą ir aprūpinti organizmą vitaminais, pavyzdžiui, moliūgus, obuolius ar burokėlius.
