Melionas yra tikra vasaros uoga, kurios saldus aromatas ir gaivinantis skonis asocijuojasi su karštomis dienomis bei lengvu desertu. Tačiau sezonas trunka neilgai, o šio vaisiaus skonis toks ypatingas, kad norisi juo mėgautis visus metus. Būtent todėl vis daugiau žmonių ieško paprasto būdo, kaip melioną išsaugoti žiemai.
Svarbiausia – tinkamai paruošti melioną šaldymui, kad jis neprarastų nei skonio, nei aromato. Nors tekstūra po atitirpinimo gali kiek pasikeisti, saldumas ir naudingosios medžiagos išlieka. Tinkamai užšaldytas melionas gali tapti puikiu ingredientu kokteiliams, desertams ar net gaivinantiems vasariškiems gėrimams.
Šaldytas melionas išsiskiria tuo, kad net ir žiemą galite pasigaminti smūzi ar panaudoti jį kaip natūralų leduką limonade. Tai puikus būdas ne tik išsaugoti uogą, bet ir sutaupyti – vietoje brangių desertinių priedų iš parduotuvės turėsite paruoštą produktą savo šaldiklyje.
Meliono šaldymo privalumai ir trūkumai
Nors meliono užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti jo saldumą, svarbu suprasti, kad vaisius sudarytas net iš 90 procentų vandens. Dėl to po atitirpinimo minkštimas tampa minkštesnis ir vandeningesnis, o kartais net primena košelę. Dėl šios priežasties toks melionas nebetinka salotoms, kuriose reikia tvirtesnių vaisių gabalėlių.
Vis dėlto šaldymas beveik nepaveikia saldumo. Tinkamai paruoštas melionas gali būti laikomas šaldiklyje net 8-12 mėnesių ir vis tiek išlaiko puikų skonį. Jis idealiai tinka smūziams, kokteiliams, ledams ar kepiniams pagardinti.
Tačiau yra keli niuansai. Jei melioną šaldysite neteisingai, gabalėliai gali sulipti, o jų paviršiuje susidarys ledo plutelė. Be to, svarbu pasirūpinti tinkamu supakavimu – hermetiški maišeliai ar indeliai padės išvengti kitų šaldiklio kvapų ir apsaugos nuo vadinamojo „perdegimo šaltyje“.
Kaip tinkamai paruošti melioną šaldymui
Svarbiausia – pasirinkti tinkamą vaisių. Šaldymui labiausiai tinka prinokęs, bet pakankamai tvirtas melionas be pažeidimų. Jei minkštimas bus pernokęs, jis dar greičiau praras formą atitirpus.
Pirmiausia vaisių kruopščiai nuplaukite, kad nešvarumai ar bakterijos nuo žievės nepatektų į minkštimą. Tada perpjaukite, pašalinkite sėklas ir nulupkite žievę. Melioną supjaustykite norimos formos gabalėliais – kubeliais, riekelėmis ar išskobtomis rutuliukų formos dalelėmis.
Gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu ir įdėkite į šaldiklį 2–3 valandoms, kol jie visiškai sukietės. Tai padės išvengti gabaliukų sulipimo. Vėliau juos galima perkelti į sandarų indą ar užsegamą maišelį, iš kurio reikėtų pašalinti kuo daugiau oro.
Kur panaudoti šaldytą melioną
Nors atitirpintas melionas netinka salotoms dėl pasikeitusios konsistencijos, jis puikiai tinka gėrimams ir desertams. Galite tiesiog suberti šaldytus gabalėlius į smūzi plaktuvą – taip nereikės papildomai dėti ledo. Melionas suteiks natūralaus saldumo ir gaivos.
Taip pat jis gali tapti puikiu priedu prie šerbetų ar naminių ledų. Jei mėgstate gaivinančius kokteilius, meliono kubeliai gali pakeisti ledo gabalėlius – jie ir atšaldys gėrimą, ir suteiks jam saldumo.
Jeigu norite dar išraiškingesnio skonio, galite šaldyti melioną kartu su mėtomis ar baziliku – taip gausite puikų pagrindą vasariškiems gėrimams. Meliono šaldymas yra paprastas ir efektyvus būdas išsaugoti jo saldumą ištisus metus.
Nors tekstūra po atitirpinimo šiek tiek pasikeičia, skonis išlieka beveik nepakitęs. Tinkamai paruoštas ir supakuotas melionas gali tapti universaliu ingredientu jūsų virtuvėje – nuo smūzi iki desertų ir gaivių gėrimų.
Svarbiausia – pasirinkti tinkamą vaisių, tinkamai jį supjaustyti, užšaldyti atskirai ir tik tuomet supakuoti. Taip užtikrinsite, kad šis vaisius visada išliks saldus kaip medus ir paruoštas naudoti net tada, kai jo sezonas jau seniai pasibaigęs.
