Šventinis stalas neįsivaizduojamas be ypatingo pagrindinio patiekalo. Kepta višta su aromatingais prieskoniais, auksine plutele ir subtiliu spanguolių padažu – puikus pasirinkimas, kuris pradžiugins tiek šeimą, tiek svečius.
Kepta višta su rozmarinu ir spanguolių padažu
Šis patiekalas – puikus pasirinkimas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl paprasto pasiruošimo. Vištos marinavimas suteikia galimybę patiekalą suplanuoti iš anksto, o kepimo metu virtuvę užpildo šventiški aromatai, kurie pradžiugins kiekvieną.
Spanguolių padažas suteikia patiekalui elegancijos ir subalansuoto saldžiarūgščio skonio, kuris idealiai dera su traškia vištos odele ir minkšta, sultinga mėsa.
Ingredientai:
Vištai:
- 1 sveika višta (apie 1,5–2 kg)
- 2 valg. šaukštai medaus
- 3 skiltelės česnako
- 2 šakelės rozmarino
- 1 citrina
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis maltų paprikų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Spanguolių padažui:
- 200 g šviežių arba šaldytų spanguolių
- 100 g cukraus
- 100 ml apelsinų sulčių
- Žiupsnelis cinamono
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Paruošimas:Vištos marinavimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite vištą popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, smulkintą česnaką, maltas paprikas, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu gerai įtrinkite vištą iš išorės ir vidaus.
- Į vištos vidų įdėkite per pusę perpjautą citriną ir rozmarino šakeles.
- Palikite vištą marinuotis šaldytuve bent 2–3 valandas, o geriausia – per naktį.
Kepimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Vištą dėkite į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite apie 1,5 valandos.
- Likus 20–30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad višta apskrustų ir įgautų auksinę plutelę. Periodiškai apšlakstykite ją išsiskyrusiomis sultimis.
Spanguolių padažas:
- Į puodą suberkite spanguoles, cukrų, cinamoną ir supilkite apelsinų sultis.
- Virkite ant vidutinės ugnies, kol spanguolės suminkštės ir padažas sutirštės (apie 10–15 minučių). Jei norite skystesnės konsistencijos, įpilkite šiek tiek vandens.
- Palikite padažą atvėsti.
Vištos patiekimas ir patarimai
Ištraukite vištą iš orkaitės, palikite pailsėti 10–15 minučių. Patiekite vištą su spanguolių padažu, šalia galite pridėti keptų bulvių, morkų ar kito mėgstamo garnyro.
- Jei norite dar aromatingesnio skonio, į vištos marinatą galite įdėti šaukštelį garstyčių ar šlakelį sojų padažo.
- Spanguolių padažą galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kelių dienų.
- Patiekdami vištą, papuoškite šviežiais rozmarinais ir keliais spanguolių grūdeliais – tai suteiks šventinį akcentą.
Kepta višta su rozmarinu ir spanguolėmis – tai ne tik lengvai paruošiamas, bet ir estetiškai patrauklus patiekalas, kuris taps Kalėdų stalo pažiba. Skanaus ir jaukių švenčių!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://retsepty.online.ua
