Šis Kalėdinis aguonų keksas – tai ne tik skanus desertas, bet ir kulinarinės istorijos dalis, jungianti senas tradicijas su šiuolaikišku patogumu. Aguonos, kaip ingredientas kepiniuose, buvo naudojamos jau senovėje, o aguonų pyragai ir keksai įvairiomis variacijomis kepti skirtingose Europos šalyse šimtmečius. Viduramžiais, ypač šventiniais laikotarpiais, aguonos simbolizavo gausą, klestėjimą ir viltį. Šis konkretus receptas, nors ir paprastas, yra šiuolaikiška tradicinių receptų interpretacija, pritaikyta šiuolaikiniam skoniui ir virtuvės įrankiams.
Šio kekso ypatingumas slypi ne tik skonio subtilybėse, bet ir paprastame gamybos procese, todėl jį gali iškepti net ir nepatyręs kepėjas. Aguonų švelnumas ir vanilės aromatas sukuria nepakartojamą Kalėdinę atmosferą. Keksas gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas, puikiai tinka prie arbatos ar kavos, o taip pat kaip puikus priedas prie šventinio stalo.
Ingredientai:
- Aguonos: 250 g (juodųjų aguonų aromatas ir tekstūra yra ryškesni)
- Cukrus: 200 g (granuliuotas arba smulkus cukrus)
- Kiaušiniai: 6 vnt. (tryniai ir baltymai atskirai)
- Džiūvėsėliai: 40 g (balti, smulkiai malti)
- Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: 1-2 šaukšteliai (arba pagal skonį)
- Kepimo forma: pagal kekso dydį (apie 20-25 cm ilgio)
- Sviestas ar aliejus: formei patepti
Gaminimo Eiga:
- Aguonų paruošimas: Aguonas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite joms brinkti apie 10-15 minučių. Nupilkite vandenį ir leiskite aguonoms nuvarvėti. Du kartus sumalkite aguonas mėsmale (kuo smulkiau, tuo geriau).
- Trynių ir cukraus masė: Kiaušinių trynius ištrinkite su cukrumi iki purios ir šviesios masės. Geriausia naudoti elektrinius plakiklius, kad masė būtų lengva ir puri.
- Aguonų įmaišymas: Į trynių ir cukraus masę įmaišykite sumaltas aguonas. Švelniai išmaišykite šaukštu ar mentele, kad neišardyti trynių masės purumo.
- Baltymų plakimas: Atskirai išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Naudokite švarius, riebalų nepaliestus indus. Plakite kol baltymai taps standūs ir blizgūs.
- Tešlos formavimas: Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus į aguonų ir trynių masę. Tai darykite atsargiai, mentele ar šaukštu, judesiais iš apačios į viršų, kad neišardyti baltymų putos. Suberkite džiūvėsėlius ir vanilino cukrų (arba ekstraktą). Vėl švelniai išmaišykite.
- Kepimas: Kepimo formą ištepkite sviestu ar aliejumi (arba išklokite kepimo popieriumi). Supilkite paruoštą tešlą į formą. Kepkite 175-180°C temperatūroje maždaug 30-40 minučių. Prieš ištraukdami patikrinkite mediniu pagaliuku – jei jis ištraukiamas sausas, keksas iškepęs.
- Atvėsinimas: Ištraukite keksą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje. Tada išimkite keksą iš formos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Patiekimas:
Keksas skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Galima pabarstyti cukraus pudra arba patiekti su uogienės ar šokolado padažu.
Šis Kalėdinis aguonų keksas – tai tradicijų ir šiuolaikiškumo derinys, kuris papuoš jūsų šventinį stalą ir padovanos nepamirštamą skonio potyrį!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
