Tarka – vienas dažniausiai virtuvėje naudojamų įrankių, tačiau kartu ir vienas labiausiai erzinančių. Tarkuojant daržoves ar sūrį, virtuvės stalviršiai greitai apsitaško, o pats procesas tampa nešvarus ir nepatogus. Vis dėlto patyrusios šeimininkės žino keletą gudrybių, kurios padeda to išvengti.
Viena iš jų – prieš tarkuojant lengvai patepti tarką saulėgrąžų aliejumi. Šis paprastas veiksmas turi kelis privalumus iš karto. Pirmiausia, tarkuojant sūrį, jis nebelimpa prie metalo ir nekimba į dantukus. Dėl to sūris krenta tolygiai, lengviau byrėdamas, o pati tarka po darbo nusiplauna kur kas greičiau. Be to, sutaupoma ir laiko, ir nervų.
Svarbu paminėti, kad aliejaus reikia visai nedaug – užtenka vos kelių lašų, paskirstytų popieriniu rankšluosčiu. Per didelis kiekis nebūtinas ir gali net turėti priešingą efektą. Toks paruošimas ypač praverčia ruošiant salotas, apkepus ar užkandžius, kai sūris turi išlikti purios, birios tekstūros.
Aliejus praverčia ne tik sūriui. Jei planuojate tarkuoti lipnesnius produktus – pavyzdžiui, virtas bulves, morkas ar minkštą mocarelą – plonas aliejaus sluoksnis leidžia išvengti gumuliavimosi ir netolygaus tarkavimo. Maistas slysta lengviau, o pats procesas tampa pastebimai sklandesnis.
Kaip tarkuoti burokėlius ir česnaką be dėmių ir kvapų
Dar viena naudinga gudrybė – burokėlių tarkavimas naudojant paprastą plastikinį maišelį. Užtenka padėti maišelį po tarka arba ją įstatyti tiesiai į maišelio vidų. Taip visas tarkuotas burokėlis lieka viduje, o virtuvės paviršiai, rankos ir drabužiai išlieka švarūs. Tai ypač aktualu ruošiant salotas ar mišraines, kai burokėlių spalva gali greitai „papuošti“ viską aplinkui.
Papildomas patarimas – jei tarkuojate stipraus kvapo produktus, pavyzdžiui, česnaką ar svogūną, po darbo tarką galima trumpam nuplauti šiltu vandeniu su citrinos sultimis arba actu. Tai padės neutralizuoti kvapus ir paliks švaros pojūtį.
Tokie nedideli, bet apgalvoti triukai leidžia virtuvėje dirbti švariau, greičiau ir ramiau. O kartais būtent tokios smulkmenos ir paverčia kasdienį maisto gaminimą ne varginančia pareiga, o malonia rutina.
