Kava jau tapo ne tik gėrimas, bet ir ritualas, kasdienio tempo dalis, trumpas stabtelėjimas tarp darbų. Kai kuriems tai tiesiog būdas pabusti, o kitiems – stiliaus detalė su putomis, sirupu, ledukais ar net spalvotais pabarstukais. Tačiau klausimas, kuris vis dažniau keliamas tyliai arba su šypsena: ar vis dar geriame kavą, ar jau desertą?
Šiuolaikiniai kavos gėrimai – tai ne tik espresso ar latte. Tai visos kompozicijos su karamelės padažu, avižų pienu, kokosų grietinėle, ledais ar net plaktos grietinėlės kalnais. Viskas atrodo labai skaniai ir socialinių tinklų nuotraukose – dar gražiau. Bet ar žinojote, kad vienas toks gėrimas gali turėti tiek pat kalorijų, kiek porcija cepelinų su spirgučiais?
Kalorijų skaičiavimas tikrai ne visiems aktualus. Tačiau kai kalba pasisuka apie kasdienį įprotį, kuris, regis, nekaltas, bet daromas kasdien – verta pasidomėti, kiek iš tikrųjų slepia tie madingi puodeliai.
Iš kavos į desertą – kur baigiasi saikas?
Tradicinis espresso – tai vos keli mililitrai skysčio ir apie 2 kalorijas. Juoda kava be cukraus – taip pat beveik bekalorė. Problemos prasideda tada, kai į puodelį keliauja saldikliai, sirupai, karamelės užpilai, įvairūs pieno pakaitalai ir skanūs, bet nieko bendra su kava neturintys priedai.
Baristos sako, kad šiais laikais vis dažniau ne kava derinama prie skonio, o skonis – prie mados. Klientai užsisako kažką su avižų pienu ir karamele, dar geriau – šaltą, su ledukais ir ta grietinėle viršuje.
Rezultatas – daugiau nei 300 kalorijų viename gėrime. Jei tai daroma kasdien, per savaitę galima gauti tiek papildomų kalorijų, kiek iš nedidelio torto gabalo – ir visa tai, rodos, be sąmoningo suvokimo.
Tarkime, klasikinis karamelinis macchiato su pilno riebumo pienu ir plakta grietinėle turi apie 250-350 kalorijų. Jei pridedama dar kokio sirupo ar užsakomasi didesnė porcija – skaičiai šokteli iki 400. Tai prilygsta didelei porcijai grikių su sviestu ir kotletu. Tik grikiai bent jau sukelia sotumą.
O gal visgi galima derinti skonį ir sveikumą?
Baristos vis dėlto ramina – jei norisi kažko saldaus, nereikia iškart keisti įpročių ar bijoti kavinių. Viskas priklauso nuo pasirinkimų. Pirmas dalykas – visada verta pasidomėti, kas tiksliai dedama į užsakytą gėrimą.
Neretai galima paprašyti mažiau sirupo, atsisakyti grietinėlės ar pasirinkti mažesnę porciją. Kavos su augaliniu pienu dažnai vertinamos kaip sveikesnės, tačiau tai ne visada tiesa.
Pavyzdžiui, saldintas avižų ar migdolų pienas gali turėti daugiau cukraus nei įprastas pienas. Be to, kavinės dažnai naudoja specialius, skoniu sustiprintus produktus – tai, kas atrodo kaip paprastas pienas, gali būti saldus, tirštintas, papildytas kvapikliais.
Baristos pataria: jei norisi pasilepinti – darykite tai sąmoningai. Vieną kartą per savaitę desertinė kava yra malonumas. Bet jei toks gėrimas tampa kasdienybe, verta paieškoti sveikesnių alternatyvų: rinktis be sirupo, mažesnio riebumo pieną, atsisakyti grietinėlės ar tiesiog išgerti paprastą cappuccino.
Ar kava gali būti sveika?
Taip – ir net labai. Daugybė tyrimų rodo, kad saikingas kavos vartojimas (iki 3-4 puodelių per dieną) siejamas su ilgesne gyvenimo trukme, mažesne širdies ligų ar diabeto rizika. Tačiau visa tai kalbant apie kavą be perteklinio cukraus, riebalų ir priedų.
Kavos poveikis priklauso ir nuo individualios organizmo reakcijos: kai kuriems žmonėms kava gali kelti nerimą, nemigą ar virškinimo sutrikimus. Tačiau didžiausias šiuolaikinis pavojus dažnai yra ne pats kofeinas, o tai, kas slepiasi puodelyje šalia jo.
