Kelionės į Turkiją žavi ne vieną. O ir priežasčių tam daugybė. Turkija, yra viena iš tų šalių, kuriose susipina istorija, kultūra, nuostabūs peizažai ir, be abejo, išskirtinės virtuvės šedevrai.
Ši šalis, esanti tarp Europos ir Azijos, garsėja ne tik savo senoviniais miestais, tokiais kaip Stambulas ir Ankara, bet ir nuostabiais gamtos stebuklais, pavyzdžiui, Kapadokija ir Pamukale.
Turkijos virtuvė yra viena įspūdingiausių pasaulyje, garsėjanti savo turtingais skoniais, jungiančiais Viduržemio jūros, Artimųjų Rytų ir Centrinės Azijos kulinarinius paveldus.
Kelionės į Turkiją metu būtinai pažinkite ne tik jos kultūrą ir istoriją, bet ir maistą – jis neabejotinai taps viena iš jūsų kelionės kulminacijų. Straipsnyje pateiksime jums 10 turkiškų patiekalų, kuriuos privalote paragauti lankydami šią šalį.
Kelionės į Turkiją pažiba – kebabas
Kebabas yra neabejotinai vienas garsiausių Turkijos patiekalų, tačiau verta paminėti, kad tai ne tik vienas konkretus patiekalas, o visa kategorija įvairių mėsos patiekalų.
Tradiciškai kebabas gaminamas iš avienos, tačiau šiuolaikinėje Turkijos virtuvėje galite rasti kebabų iš jautienos, vištienos ir net žuvies. Populiarūs kebabų variantai apima Adanos kebabą, kuris yra aštrus maltos avienos patiekalas, ir Iskender kebabą, kuriame mėsos gabalėliai patiekiami ant pita duonos, užpilami pomidorų padažu ir jogurtu.
Kiekviename Turkijos regione kebabas gali būti gaminamas šiek tiek kitaip, todėl verta išbandyti kelis variantus, kad patirtumėte skirtingus skonius.
Köfte
Köfte yra dar vienas tradicinis turkiškas mėsos patiekalas. Tai maltos mėsos rutuliukai arba ilgi kepsneliai, kurie dažnai patiekiami su įvairiais padažais ir garnyrais. Köfte dažniausiai gaminama iš jautienos arba avienos, tačiau galima rasti ir vištienos variantų.
Vienas iš populiariausių koftos patiekalų yra İçli Köfte, kurio viduje yra malta mėsa, o išorėje – plona bulguro kruopų tešlos pluta. Köfte yra itin sotus ir skanus patiekalas, kurį rasite kiekviename Turkijos regione.
Pide
Turkiška pica – taip dažnai vadinama Pide. Tai ilgas, ovalo formos paplotėlis, ant kurio dedami įvairiausi priedai – nuo mėsos iki daržovių ir sūrio. Pide kepama malkinėje krosnyje, o jos traški pluta ir sultingas įdaras suteikia patiekalui ypatingą skonį.
Populiariausias variantas yra pide su sūriu ir dešra, tačiau Turkijoje galite rasti ir vegetariškų pide variantų, kurie gaminami su daržovėmis ar grybais.
Lahmacun
Lahmacun irgi dažnai vadinamas „turkiška pica“, tačiau tai labai plonas tešlos paplotėlis, ant kurios dedama malta mėsa, svogūnai, pomidorai ir prieskoniai.
Lahmacun dažniausiai valgomas kaip užkandis arba lengvas pietų patiekalas. Dažnai jį patiekia su šviežiomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais ir agurkais, bei citrinos sultimis, kurios suteikia gaivumo. Tai lengvas, bet labai skanus patiekalas, populiarus visoje Turkijoje.
Baklava
Baklava yra vienas garsiausių Turkijos desertų. Ir ne veltui! Šis desertas, gaminamas iš filo tešlos, smulkintų riešutų ir medaus sirupo, yra tikras skanėstas tiems, kurie mėgsta saldumynus.
Baklava dažniausiai patiekiama ypatingomis progomis, pavyzdžiui per asmenines šventes ar vestuves, tačiau ją galima rasti ir kepyklėlėse kaip kasdienį desertą. Turkijoje populiariausi baklavos variantai yra su pistacijomis arba graikiniais riešutais, tačiau galite rasti ir kitų riešutų rūšių.
Menemen
Turkiškas omletas – tai patiekalas, kurį būtina išbandyti, jei mėgstate paprastą, bet skanų maistą. Menemen gaminamas iš kiaušinių, kurie kepami kartu su svogūnais, pomidorais, paprikomis ir prieskoniais.
Tai patiekalas, kuris dažniausiai valgomas pusryčiams, tačiau tinka ir lengviems pietums ar vakarienei. Menemen dažnai patiekiamas su šviežia duona, kad galėtumėte panardinti ją į padažą.
Dolma
Dolma yra vienas iš tų patiekalų, kuris turi daugybę variacijų. Tradiciškai dolma yra vynuogių lapai, įdaryti ryžiais, mėsa, daržovėmis ir prieskoniais. Tačiau dolma gali būti gaminama ir iš paprikų, baklažanų ar kitų daržovių, įdarytų panašiu įdaru.
Tai vienas iš populiariausių turkiškų užkandžių, kuris patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, dažniausiai su jogurto padažu.
Kumpir
Kumpir – tai didelė, orkaitėje kepta bulvė, kuri patiekiama su įvairiausiais priedais, tokiais kaip sūris, alyvuogės, daržovės, marinuotos daržovės ar net dešrelės.
Kumpir yra labai populiarus gatvės maistas Turkijoje, ypač turistų pamėgtuose miestuose – Stambule bei Antalijoje. Tai universalus patiekalas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir mėgautis skirtingais priedų deriniais.
Simit
Simit – tai žiedinės formos duona, dažniausiai apibarstyta sezamo sėklomis. Simit yra neatsiejama Turkijos pusryčių dalis, dažnai valgoma su arbata arba kava.
Tai paprastas, bet labai skanus užkandis, kurį galite rasti beveik kiekviename Turkijos mieste. Simit dažniausiai patiekiamas su sūriu, alyvuogėmis ir pomidorais, o jo traški pluta suteikia malonų skonį.
Manti
Manti yra maži virtinukai, kurie dažniausiai užpildyti malta mėsa, svogūnais ir prieskoniais. Manti dažniausiai patiekiami su jogurto padažu ir sviestu, ant viršaus pabarstyta raudonaisiais pipirais.
Tai vienas iš populiariausių patiekalų Centrinėje Anatolijoje, o jo ruošimas yra sudėtingas ir laiko reikalaujantis procesas, todėl jis dažnai valgomas tik per ypatingas progas ar šventes.
Kelionės į Turkiją: lankytinos vietos ir kultūra
Be nuostabių patiekalų, Turkija turi daug ką pasiūlyti keliautojams, norintiems pažinti šios šalies kultūrą ir istoriją. Viena iš svarbiausių lankytinų vietų yra Stambulas, kuris kadaise buvo Rytų Romos imperijos sostinė.
Šis miestas garsėja daugybe kultūriniu objektų, pavyzdžiui, Šv. Sofijos soboru, Mėlynąja mečete. Stambulas yra tikras kultūrinis centras, kuriame galite pamatyti Osmanų, Bizantijos ir kitų civilizacijų palikimą.
Kita svarbi vieta yra Kapadokija, garsėjanti savo neįprastomis uolienomis ir karšto oro balionų skrydžiais. Ši vieta yra vienas iš populiariausių turistinių traukos centrų dėl savo unikalios gamtos bei galimybės tyrinėti urvinius miestus.
Jei mėgstate paplūdimius, Antalija yra ideali vieta poilsiui prie Viduržemio jūros. Šis regionas garsėja savo nuostabiais smėlio paplūdimiais, prabangiais viešbučiais ir turtinga istorija.
Kelionės į Turkiją metu taip pat verta aplankyti Efesą – vieną geriausiai išlikusių senovės miestų pasaulyje. Čia rasite įspūdingus romėnų laikų pastatus, pavyzdžiui, Celsijaus biblioteką ir Artemidės šventyklą, kuri buvo laikoma vienu iš septynių pasaulio stebuklų.
Turkija yra šalis, kurioje kiekvienas ras kažką įdomaus. Nesvarbu, ar ieškote kulinarinių nuotykių, istorinių vietų, ar tiesiog norite atsipalaiduoti prie jūros. Ši šalis tikrai paliks neišdildomų įspūdžių.
Kelionės į Turkiją tikslas – paragauti vietinių šedevrų!
Kelionė į Turkiją – tai ne tik galimybė pasinerti į šimtmečius siekiančią istoriją ir kultūrą, bet ir paragauti vienos turtingiausių pasaulio virtuvių šedevrų.
Turkų kulinarinis paveldas yra nepaprastai įvairus, ir kiekvienas patiekalas turi savo unikalią istoriją bei skonį. Nuo gardžių kebabų iki saldžių baklavos pyragėlių – Turkijos virtuvė paliks neišdildomą įspūdį kiekvienam keliautojui.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
Šaltiniai:
- https://yummyistanbul.com/turkish-cuisine
- https://edition.cnn.com/travel/article/best-turkish-foods/index.html
- https://www.cazbar.com/blog/popular-turkish-food/
- https://www.barcelo.com/guia-turismo/en/turkey/istanbul/things-to-do/typical-turkish-food/
- https://www.jacadatravel.com/europe/turkey/travel-guides/guide-to-turkish-cuisine/
- https://turkishflames.ca/turkish-traditional-food/
- https://www.advantour.com/turkey/
- https://www.unicornsinthekitchen.com/kumpir-turkish-stuffed-baked-potatoes/
- https://www.kingarthurbaking.com/recipes/turkish-simit-breads-recipe
- https://www.themediterraneandish.com/manti-turkish-dumplings/
Esu Silvija, Laikas.lt straipsnių autorė. Myliu rašymą, bet labiausiai patinka tai daryti prasmingai. Tikiuosi, kad mano straipsniai skaitytojams padeda ne tik sužinoti, ką nors naujo, bet ir turiningai praleisti tas kelias minutes skaitant.