Kepta kiauliena su apelsinų glazūra: mėgausis visa šeima

Jei ieškote recepto, kuris derintų sodrų kiaulienos skonį ir subtilų citrusų aromatą, apelsinų glazūroje kepta kiauliena yra tai, ko jums reikia.

Kepta kiauliena su glazūra – tokios dar nebūsite ragavę

Šis patiekalas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir pasižymi išskirtiniu skoniu, kuris patiks visai šeimai ar svečiams.

Reikalingi ingredientai:

Kiaulienai:

• 1,5–2 kg kiaulienos išpjovos arba nugarinės su odele
• 1 šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 šaukštelis smulkinto rozmarino
• Šaukštelis maltų kalendros sėklų
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Glazūrai:

• 1 puodelis šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 2 šaukšteliai Dijon garstyčių
• 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
• Žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį

Kaip paruošti:

1. Pasiruoškite kiaulieną. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kiaulienos odelę įpjaukite įstrižai, kad susidarytų kvadratėliai. Įtrinkite mėsą druska, pipirais, rozmarinu, kalendra ir rūkyta paprika. Aptepkite alyvuogių aliejumi ir palikite šiek tiek pastovėti.
2. Kepta kiauliena. Įdėkite mėsą į kepimo formą, odele į viršų. Kepkite orkaitėje apie 25–30 minučių, kol mėsa pradės įgauti auksinį atspalvį.
3. Paruoškite glazūrą. Kol kiauliena kepa, į puodą supilkite apelsinų sultis, rudąjį cukrų, obuolių sidro actą, garstyčias ir česnaką. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 10 minučių, kol glazūra sutirštės.
4. Aptepkite glazūra. Po pirmų 30 kepimo minučių mėsą išimkite iš orkaitės ir gausiai aptepkite glazūra. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 °C ir kepkite dar 30–40 minučių, vis aptepdami glazūra kas 10–15 minučių.
5. Leiskite mėsai pailsėti. Išimkite iš orkaitės ir palikite stovėti 10–15 minučių, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
6. Patiekite. Supjaustykite kiaulieną riekelėmis ir patiekite su keptomis daržovėmis, bulvių koše ar šviežiomis salotomis.

Patarimai:

• Jei mėgstate aštriau, į glazūrą įberkite šiek tiek čili dribsnių.
• Norėdami dar daugiau skonio, galite glazūrą paruošti iš anksto ir palikti subręsti.

Šis oranžinėje glazūroje keptos kiaulienos receptas yra puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek jaukiems šeimos pietums. Gardus, elegantiškas ir labai paprastai paruošiamas!

Nuotraukos asociatyvinės © Canva

Šaltinis: https://www.bonappetit.com