Jei bent kartą svarstei, ką dėti į lėkštę – bulvę ar batatą, sveikiname. Tai vienas iš tų klausimų, kurie amžiams suskaldė žmoniją į dvi stovyklas. Vieni giria lietuviškąją bulvę už jos universalumą ir sotumą, kiti šlovina batatas dėl jo saldumo ir vitaminų gausos. Tačiau kuris variantas iš tikrųjų naudingesnis?
Pažvelkime į faktus. Bulvė – tai lietuviškos virtuvės pagrindas. Ji pigesnė, lengviau prieinama ir puikiai dera prie daugelio patiekalų. Tačiau batata turi savo privalumų – daugiau skaidulų, mažesnį glikemijos indeksą ir gausybę vitaminų. Taigi, kuris variantas geresnis sveikatai?
Maistinės vertės palyginimas
Kalbant apie kalorijas, skirtumas nėra didelis. 100 g bulvių turi apie 77 kcal, o batatų – apie 86 kcal. Tačiau svarbiau ne kalorijos, o tai, kas slypi viduje.
-
Angliavandeniai: Batata turi daugiau sudėtinių angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikės energijos. Bulvės angliavandeniai lengviau virškinami, tačiau gali greičiau sukelti alkį.
-
Baltymai: Abu variantai baltymų turi panašiai – apie 2 g 100 g produkto.
-
Skaidulos: Čia laimi batata – joje yra apie 3 g skaidulų, o bulvėje tik apie 2 g. Skaidulos svarbios gerai virškinimo sistemai.
-
Vitaminai ir mineralai: Bulvė turi daugiau vitamino C ir kalio, tačiau batata – daugiau vitamino A, kuris naudingas akims ir imuninei sistemai.
Glikemijos indeksas: ką renkasi diabetikai?
Glikemijos indeksas (GI) parodo, kaip greitai produktas pakelia cukraus kiekį kraujyje. Bulvės GI yra aukštas – apie 85, o batatų – vidutinis, apie 50. Tai reiškia, kad valgant batatas cukraus kiekis kraujyje kyla lėčiau, todėl šis pasirinkimas geresnis diabetikams ir norintiems išvengti staigių energijos šuolių.
Ką lengviau paruošti?
Bulves galima virti, kepti, trinti ar troškinti – tai viena universaliausių daržovių. Batatas taip pat tinka įvairiems patiekalams, tačiau jo tekstūra šiek tiek kitokia, ir ne visi mėgsta jo saldoką skonį. Be to, batatos kepa greičiau nei bulvės, todėl gali sutaupyti šiek tiek laiko virtuvėje.
Ekspertų nuomonė
„Abu produktai yra geri, bet viskas priklauso nuo poreikių. Jei norite sotumo ir paprasto paruošimo – rinkitės bulvę. Jei siekiate daugiau skaidulų ir lėtesnio cukraus išsiskyrimo į kraują – batata bus geresnis pasirinkimas“, – teigia mitybos specialistė.
Bulvė ar saldi bulvė? Atsakymas paprastas – valgykime abu, bet su saiku. Galbūt šiandien rinksimės lietuvišką bulvę, o rytoj išbandysime batatą – juk įvairovė svarbiausia!
