Daržovių ir vaisių vengimas gali turėti rimtų pasekmių sveikatai – nuo silpstančios imuninės sistemos iki širdies, odos ir virškinimo problemų. Net trumpalaikė vitaminų bei skaidulų trūkumo fazė gali paveikti savijautą ir organizmo funkcijas. Sužinokite, kodėl daržovės ir vaisiai turėtų būti kasdienės mitybos dalis ir kaip užtikrinti jų pakankamą kiekį.
Kodėl daržovės ir vaisiai yra būtini
Daržovės ir vaisiai yra turtingi maistinėmis medžiagomis, kurių mūsų organizmas negali ignoruoti. Juose gausu skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie būtini tinkamai kūno funkcijai palaikyti. Ilgalaikis šių produktų trūkumas gali sukelti mitybos medžiagų deficitą, vidurių užkietėjimą ir padidinti uždegiminius procesus organizme.
Be to, daržovėse ir vaisiuose esantys antioksidantai bei folio rūgštis dalyvauja serotonino gamyboje. Jų stoka gali padidinti depresijos, nerimo ir nuovargio riziką. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pabrėžia, kad vaisių ir daržovių vartojimas padeda užkirsti kelią neinfekcinėms ligoms, tokioms kaip vėžys, nutukimas ir širdies bei kraujagyslių ligos.
Pasekmės be daržovių ir vaisių
Jeigu jūsų mityboje trūksta daržovių ir vaisių:
- Dieta tampa kaloringesnė – didesnė energija, bet mažesnis maisto kiekis.
- Lengviau persivalgyti, kas gali sukelti nutukimą.
- Sumažėja insulino jautrumas, padidėja 2 tipo cukrinio diabeto rizika.
Ekspertai rekomenduoja pusę lėkštės kiekvieno valgio užpildyti daržovėmis ir vaisiais. Tai padeda kontroliuoti kalorijų kiekį, užtikrina pakankamą skaidulų vartojimą ir padeda jaustis sotiems ilgiau.
Kaip įtraukti daugiau daržovių ir vaisių
Nebijokite eksperimentuoti su gaminimo būdais. Pavyzdžiui, kepimas ar skrudinimas gali atskleisti net ir kartokų daržovių saldumą. Taip pat verta išbandyti naujus vaisius ar daržoves – kiekvieną savaitę įsigyti bent vieną naują produktą.
Jei daržovių ir vaisių vis tiek trūksta, dalį maistingųjų medžiagų galima gauti iš alternatyvų:
- Skaiduloms – pupelės, lęšiai, pilno grūdo produktai, riešutai, sėklos.
- Vitaminui A – kiaušinių tryniai, riebi žuvis, kepenys.
- Kalio – pienas, jogurtas, vištiena, jautiena.
- Magnio – mėsa, riešutai, sėklos.
- Antioksidantų – pilno grūdo produktai, riešutai, sėklos, sojos produktai, pupelės, kiaušiniai.
Svarbu nepamiršti, kad net ir vartojant alternatyvas, tam tikrų vitaminų (pvz., vitamino C) vis tiek gali trūkti, jei daržovių ir vaisių racione nėra.
