Kokteilinis avokadas be kauliuko: sužinokite, kuo jis skiriasi ir kodėl verta išbandyti
Parduotuvių lentynose vis dažniau pasirodo kokteilinis avokadas – miniatiūrinė gerai žinomo vaisiaus versija, stebinanti ne tik skoniu, bet ir patogumu. Jis turi kreminį minkštimą, švelnų riešutinį aromatą ir dažniausiai yra beveik visas valgomas. Svarbiausia – kokteilinis avokadas padeda išvengti vienos dažniausių virtuvės bėdų: susižeidimo bandant išimti kauliuką. Dėl to šis vaisius tampa ne tik kulinarine naujove, bet ir saugesne alternatyva klasikiniam avokadui.
Iš pirmo žvilgsnio kokteilinis avokadas primena mažą įprasto avokado kopiją, tačiau skirtumai slypi detalėse. Jo ilgis dažniausiai tesiekia kelis centimetrus, o forma gali būti kiek netaisyklinga. Esminis bruožas – nėra kieto, didelio kauliuko, kuris pjaustant įprastą avokadą neretai sukelia daugiausia rūpesčių.
Būtent kauliukas siejamas su vadinamąja „avokado ranka“ – taip neretai apibūdinami įpjovimai, kai peilis nuslysta nuo kieto vaisiaus vidurio ir sužeidžia delną. Mini versijoje ši rizika praktiškai išnyksta, nes vaisius neturi didelės sėklos, o jo vidus yra minkštas ir vientisas.
Dar vienas privalumas – kokteilinio avokado žievelė dažnai būna plonesnė, o kai kurių veislių ją net galima valgyti. Dėl to vaisius tampa beveik visiškai valgomas ir itin praktiškas kasdienėje mityboje.
Maistinių savybių požiūriu kokteilinis avokadas nenusileidžia didesniam „giminaičiui“. Jis išlieka vienu geriausių augalinių sveikųjų riebalų šaltinių, ypač turtingas mononesočiosiomis riebalų rūgštimis. Jos prisideda prie širdies veiklos, padeda palaikyti normalų cholesterolio lygį ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
Šis vaisius taip pat suteikia B grupės vitaminų, reikalingų medžiagų apykaitai ir nervų sistemai, vitamino E, pasižyminčio antioksidaciniu poveikiu, vitamino C, svarbaus imunitetui, bei vitamino K, reikalingo normaliam kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
Iš mineralų verta paminėti kalį, padedantį reguliuoti kraujospūdį, magnį, palaikantį raumenų ir nervų sistemos veiklą, bei varį, dalyvaujantį įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose. Be to, didesnis skaidulų kiekis suteikia ilgiau trunkantį sotumo jausmą ir padeda žarnyno veiklai.
Didžiausias kokteilinio avokado privalumas – paprastumas. Jį galima perpjauti pusiau ir valgyti šaukšteliu, o jei žievelė itin plona – suvalgyti beveik kaip vynuogę. Nereikia nei lupti, nei išiminėti kauliuko, todėl tai patogus užkandis skubantiems.
Jis puikiai tinka salotoms, sumuštiniams, dera su kiaušiniais, krevetėmis ar ant grotelių kepta vištiena. Iš jo galima ruošti užtepėles, kreminius padažus arba net klasikinį gvakamolę, tik mažesne – „mini“ – versija.
Verta prisiminti, kad neprinokusius vaisius geriausia laikyti kambario temperatūroje. Norint pagreitinti nokimą, juos galima įdėti į popierinį maišelį kartu su bananu ar obuoliu – šie vaisiai išskiria etileną, kuris spartina nokimo procesą.
