Ar prisimenate, kaip per šventes bandote gražiai supjaustyti tortą peiliu, bet dekoras išsikraipo, kremas išteka, o biskvitas susispaudžia? Tai ne tik nepatogu, bet ir sugadina visą šventinį vaizdą.
Tie, kurie dažnai perka biskvitinius tortus ar vyniotinius, ilgainiui pradeda dairytis specialių desertams skirtų peilių. Tačiau sprendimas kur kas paprastesnis: norint išgauti tvarkingas, lygias riekes, pakanka paprasto siūlo.
Kaip supjaustyti tortą siūlu?
Šiam metodui tinka bet koks tvirtas siūlas – tiek įprastas medvilninis, tiek plonas kaproninis. Svarbiausia, kad jis nebūtų pūkuotas, jog kreme neliktų įstrigusių plaušelių. Skirtingai nei peilis, siūlas neprilimpa prie kremo ir nesuspaudžia trapių biskvito sluoksnių, todėl desertas nepraranda formos. Taip galima išgauti idealiai lygų pjūvį net pjaustant itin švelnius, pavyzdžiui, morenginius desertus.
Kaip tai padaryti? Atsimatuokite siūlo gabalą, kuris būtų šiek tiek ilgesnis už torto skersmenį. Įtempkite siūlą abiem rankomis, kad jis būtų standus lyg styga, ir švelniai leiskite jį iš viršaus žemyn per visą desertą iki pat lėkštės.
Pasiekę apačią, netraukite siūlo atgal į viršų – taip tik ištepsite kremą. Verčiau paleiskite vieną siūlo galą ir ištraukite siūlą į šoną, laikydami už kito galo. Jei siūlas susitepė, vienu judesiu nuvalykite jį servetėle ir tęskite pjaustymą.
Šiuo būdu patogu perpjauti ir aukštą biskvitą į kelis vienodo storio lakštus. Pakanka peiliu padaryti negilias įpjovas biskvito šonuose, į jas įvesti siūlą, sukryžiuoti jo galus ir traukti į skirtingas puses. Taip gaunami lakštai būna lygūs ir vienodo storio – tai pasiekti peiliu gerokai sudėtingiau.
