Dažnai kresą užsiauginame tik pavasario šventėms papuošti ir po kelių dienų apie jį pamirštame. Vis dėlto tai vertingas augalas, kurį nesunku auginti ištisus metus. Ryškus, šiek tiek krienus ar ridikėlius primenantis skonis puikiai pagyvina prėskesnius patiekalus ir suteikia jiems gaivumo. Be to, tai paprastas būdas papildyti mitybą naudingomis medžiagomis, ypač ankstyvą pavasarį.
Kresas – tikras vitaminų ir mineralų šaltinis, kurį galima greitai užsiauginti ant palangės. Jam nereikia nei daržo, nei ypatingų sąlygų: per kelias dienas sudygsta ir užauga vartojimui tinkama žaluma. Kresuose gausu vitaminų C, K, A, taip pat B grupės vitaminų ir įvairių vertingų mineralų.
Ypač reikšminga tai, kad kresas turi lengvai pasisavinamo jodo, magnio, kalcio ir geležies. Šios medžiagos padeda palaikyti normalią skydliaukės veiklą, stiprina kaulus ir prisideda prie energijos gamybos organizme. Dėl to kresas gali būti naudingas, kai vargina pavasarinis nuovargis ar bendras silpnumas.
Aitrų kreso skonį lemia gliukozinolatai – sieros junginiai, pasižymintys antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Manoma, kad šios medžiagos taip pat gali prisidėti prie organizmo apsaugos nuo tam tikrų ligų. Reguliariai vartojamas kresas gali stiprinti imuninę sistemą ir gerinti bendrą savijautą.
Kresuose taip pat yra liuteino ir zeaksantino – medžiagų, svarbių akių sveikatai. Jos padeda apsaugoti tinklainę nuo žalingos mėlynosios šviesos, sklindančios iš kompiuterių ir telefonų ekranų. Tai itin aktualu tiems, kurie daug laiko praleidžia prie skaitmeninių įrenginių.
Virtuvėje kresas yra itin universalus. Jis puikiai dera su salotomis, sumuštiniais, kiaušiniais, varške ar žuvies užtepėlėmis. Geriausia jį vartoti žalią, nes kaitinimas sumažina vitamino C kiekį ir dalį kitų naudingųjų medžiagų.
Šią žalumą galima dėti ir į žaliuosius kokteilius. Kresas dera su obuoliais ar kiviais, suteikdamas gėrimui švelnaus aštrumo. Taip pat jis tinka kaip dekoratyvi ir skani mėsos ar žuvies patiekalų puošmena.
Norintiems išbandyti naujus skonius verta smulkintą kresą įmaišyti į minkštą sviestą. Toks pagardintas sviestas puikiai tiks ant šviežios duonos ar bandelių. Paprastas, greitai užauginamas ir maistingas, kresas gali tapti nuolatiniu virtuvės palydovu visais metų laikais.
