Bulvės – viena dažniausiai ant Lietuvos (ir visos Europos) gyventojų stalo pasirodančių daržovių, ir ne veltui. Jos maistingos, sočios, puikiai tinka pietums ar vakarienei, iš jų galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Nenuostabu, kad rūsiuose, sandėliukuose ar šaldytuvuose dažnai turime nemažas jų atsargas.
Deja, po kurio laiko pastebime, kad bulvės ima dygti arba gesti. Taip nutinka dažniausiai dėl netinkamų laikymo sąlygų. Norint kuo ilgiau mėgautis jų skoniu ir maistine verte, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į tai, kur, bet ir šalia kokių produktų jos laikomos.
Kai kurios daržovės ir vaisiai lemia tai, kad bulvės daug greičiau „prisirpsta“ ir pradeda gesti. Visų pirma venkite laikyti bulves kartu su svogūnais ir česnakais. Šios daržovės išskiria etileną – dujas, kurios spartina daugumos daržovių, taip pat ir bulvių, brendimą.
Tą patį junginį išskiria ir kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, bananai ir kriaušės. Žinoma, dygimas yra natūralus procesas, tačiau jis gerokai paspartina bulvių gedimą. Kad tai uždelstumėte, bulves reikėtų laikyti atokiau nuo produktų, kurie skatina jų nokimą ir dygimą.
Atkreipkite dėmesį ir į produktus, kurie greitai genda arba išskiria daug drėgmės. Drėgmė sudaro puikias sąlygas pelėsiams ir bakterijoms daugintis, o tai gali sugadinti ir šalia laikomas bulves. Todėl jų nelaikykite šalia pomidorų, agurkų, paprikų ar šviežių grybų – visi šie produktai išskiria drėgmę ir didina riziką, kad bulvės pradės pūti.
Idealios bulvių laikymo sąlygos
Bulvėms laikyti būtina skirti šiek tiek dėmesio ir tinkamai parinkti vietą. Optimali laikymo temperatūra yra 4–6 laipsniai Celsijaus, todėl geriausia bulves laikyti rūsyje ar garaže. Aukštesnė temperatūra skatina dygimą, o per žema gali suteikti bulvėms nemalonų salstelėjusį poskonį.
Taip pat svarbu atsiminti, kad šviesa – bulvių priešas. Veikiamos saulės spindulių gumbavaisiai pažaliuoja ir pradeda gaminti solaniną – nuodingą medžiagą, galinčią pakenkti sveikatai.
Dėl šios priežasties bulves būtina laikyti tamsioje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Geriausiai tinka medinės dėžės ar pinti krepšiai, nes jie užtikrina tinkamą oro cirkuliaciją ir padeda išlaikyti bulves šviežias kuo ilgesnį laiką.
