Ledai pusryčiams? Sužinokite, kokį neįprastą skanumyną rytais valgo Pietų Italijos gyventojai

Itališkų pusryčių tradicijos daugelį žavi savo paprastumu ir ypatinga atmosfera. Nors Viduržemio jūros regiono mityba siejama su sveiku, šviežiu ir natūraliu maistu, pusryčiai Italijoje dažnai nustebina: jie gerokai saldesni, lengvesni ir mažiau „dietiniai“, nei būtų galima tikėtis. Vis dėlto būtent šis ritualas – trumpa kavos pertraukėlė bare ar kavinėje – yra neatsiejama itališko gyvenimo būdo dalis.

Viduržemio jūros dieta dažniausiai apibūdinama kaip subalansuota ir palanki sveikatai: joje gausu žuvies bei jūros gėrybių, sūrių, daržovių, vaisių ir, žinoma, alyvuogių aliejaus. Tačiau įprasti itališki pusryčiai nuo šio įvaizdžio dažnai nutolsta – jų vargu ar būtų galima pavadinti itin sveikais ar dietiniais.

Klasikiniai itališki pusryčiai – tai kava ir saldi bandelė cornetto (geriausia – dar šilta). Ji primena prancūzišką croissant, tačiau dažniausiai būna su įdaru: kremu, šokoladu arba uogiene. Kava paprastai būna aromatingas espresas, prie kurio neretai patiekiama šiek tiek vandens – burnai praskalauti prieš išgeriant „mažą juodą“. Kitas populiarus pasirinkimas – cappuccino. Be to, pasitaiko, kad italai pusryčių visai nevalgo ir apsiriboja vien kava.

Kuo toliau į pietus, tuo dažniau pusryčiams pasirenkama dar saldesnė versija – granita ir sviestinė bandelė brioche. Granita – tai gaivinantis sicilietiškas ledinis desertas. Rytais ji dažniausiai ruošiama iš stiprios kavos, vandens, cukraus ir sirupo, o konsistencija primena smulkintą ledą. Dienai įsibėgėjus, ji dažniau gaminama vaisių pagrindu.

Paprasti pusryčiai namuose paprastai būna dar kuklesni: džiūvėsėliai su uogiene ar šokoladiniu kremu, taip pat dribsniai su vaisiais.

Tokio tipo pusryčius italai dažnai renkasi viename iš mėgstamų barų ar kavinių. Užsukti ten bent kartą per dieną daugeliui – įprasta rutina, be kurios sunku įsivaizduoti dieną. Būtent šis ritualas taip traukia turistus: trumpa poilsio akimirka prie lauko staliuko, aromatingos kavos kvapas, o kartoką skonį sušvelninantis šviežias saldus ragelis, sviestinė bandelė ar cannoli su sodriu pistacijų įdaru – dar vienas sicilietiškas gardumynas.

Viešbučiai su pusryčiais Italijoje: kas gali nustebinti?

Susigundę tokia pusryčių vizija, keliaudami į Italiją dažnai pasirenkame viešnagę su pusryčiais. Tačiau, ypač Pietų Italijoje, yra nemaža tikimybė nusivilti – pusryčiams gali būti pasiūlytas tik džiūvėsėlių pakelis ir keli mažyčiai uogienės indeliai. Pernelyg piktintis nereikėtų: būtent taip neretai atrodo kasdieniai pusryčiai itališkuose namuose.

Vis dėlto keliaujant į šiaurę pusryčių pasirinkimas dažniausiai keičiasi. Ten neretai siūlomi vokiško ar britiško stiliaus pusryčiai: kepti ar plakti kiaušiniai, šoninė, įvairi duona ir bandelės. Kitaip tariant, svečiai gali tikėtis sotesnio ir labiau įprasto kontinentinio pusryčių varianto.