Kepti šparagai traškioje paniruotėje su parmezanu – patiekalas, kuris greitai sužavi tiek namiškius, tiek svečius. Taip paruošti šparagai tinka ne tik kaip garnyras prie mėsos, bet ir kaip sotus, pilnavertis valgis.
Sėkmės paslaptis – ryškus kontrastas tarp traškios, sūriu praturtintos plutelės ir sultingo, minkšto vidaus. Paniruotė padeda „užrakinti“ natūralias šparagų sultis, todėl iškepti jie tampa intensyvesnio skonio ir aromatingesni nei tiesiog apvirti.
Šis variantas paruošiamas greitai – paprastai užtenka iki 15 minučių, o rezultatas primena restorano lėkštę. Paniruotė čia nėra vien džiūvėsėliai: kietasis sūris suteikia papildomo traškumo, o kepant išryškėja šparagų salstelėjimas, kurį puikiai subalansuoja sūrus parmezanas.
Receptui geriausia rinktis vidutinio storio šparagus: per ploni gali pernelyg greitai suminkštėti, o labai storiems prireiks ilgesnio kepimo, dėl ko paniruotė gali imti degti. Tai puiki alternatyva įprastoms bulvytėms ar užkandžiams vaišių stalui.
Paruoštus šparagus patiekite karštus. Jie ypač skanūs su padažu – tiks jogurtinis, česnakinis ar olandiškas. Skanaus!
