Norite, kad makaronai nesuliptų net ir kitą dieną? Pakanka kelių paprastų, laiko patikrintų gudrybių, kurios padės be didelių pastangų išvirti tobulus makaronus ir išvengti „košės“ lėkštėje.
Dažnai nutinka taip, kad po virimo makaronai virsta ne itin apetitiška mase. Taip gali nutikti net ir verdant kietagrūdžių kviečių makaronus. Jei neplanuojate iš jų ruošti apkepo ar pudingo ir norite, kad vermišeliai, vamzdeliai ar lakštiniai makaronai išliktų birūs, verta pasinaudoti patyrusių kulinarų patarimais.
Dar praėjusio amžiaus dešimtajame dešimtmetyje, kai makaronų kokybė neretai būdavo prastesnė, sumanios šeimininkės ir virėjai atrado veiksmingų naminių būdų, kaip išvengti makaronų sulipimo ir prastos išvaizdos. Šios gudrybės puikiai veikia ir šiandien.
Pirmiausia svarbu pasirinkti didesnį puodą ir virti makaronus gausiame kiekyje vandens. Makaronus visada berkite tik į intensyviai verdantį, burbuliuojantį vandenį — taip jie mažiau sulips ir išvirs tolygiau. Norėdami dar geresnio rezultato, galite pasirinkti vieną iš trijų žemiau aprašytų būdų.
Pirmas ir antras būdas
Pirmas būdas. Išvirusius makaronus nukoškite per kiaurasamtį ir gerai perplaukite šaltu vandeniu. Taip pašalinsite krakmolo perteklių, kuris dažniausiai ir suklijuoja makaronus. Šis būdas ypač tinka, jei makaronus naudosite salotoms arba patieksite atšaldytus.
Antras būdas. Kol makaronai dar karšti, įdėkite gabalėlį sviesto ir kruopščiai išmaišykite. Ištirpęs sviestas padengs makaronus plonu riebalų sluoksniu ir neleis jiems sulipti. Šis būdas puikiai tinka, jei makaronus patieksite kaip garnyrą arba ruošite su padažu.
Trečiasis būdas
Trečiasis būdas. Dar prieš suberdami makaronus, į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Maždaug 2–3 valgomųjų šaukštų aliejaus pakanka 3 litrams vandens. Tuomet suberkite makaronus ir virkite kaip įprastai. Aliejus padės sumažinti krakmolo sukibimą ir apsaugos makaronus nuo sulipimo.
Pasinaudoję bent viena iš šių trijų gudrybių, galėsite džiaugtis gardžiais, biriais makaronais, kurie išliks skanūs ir nesulipę net ir kitą dieną.
