Paruošti blynelius be kiaušinių tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtinga užduotis. Jei virtuvės spintelėje turi greitai paruošiamos manų kruopų košės likutį, mėgstamą ne tik vaikų, sprendimas jau yra. Tai labai greitas, paprastas ir skanus receptas, puikiai tinkantis saldžiam pietų užkandžiui, pavakariams ar greitiems pusryčiams prieš išėjimą į darbą.
Paaiškėja, kad kiaušiniai visai nėra būtini, norint gauti elastingą ir skanią tešlą. Sėkmės paslaptis – du šaukštai manų kruopų, kurios čia veikia kaip rišamoji medžiaga. Manai kartu su kvietiniais miltais suteikia blyneliams išskirtinę struktūrą ir padaro juos tvirtesnius. Dėl to blynai gaunasi kiek storesni, purūs ir sotesni nei tradiciniai, ploni tarsi popierius.
Toks būdas – idealus sprendimas, kai blynų kepimo viduryje paaiškėja, kad šaldytuve beveik nieko nėra, arba kai ieškai įdomesnio varianto vaikams ar alergiškiems šeimos nariams. Daugeliui žmonių kiaušinio nebuvimas tešloje yra tikras išsigelbėjimas esant maisto netoleravimui. Įprastą karvės pieną gali drąsiai keisti augaliniu gėrimu, pavyzdžiui, migdolų ar avižų pienu. Šie blynai turi dar vieną privalumą – juos lengviau kepti: jie rečiau prilimpa prie keptuvės, jei tik tešla turi tinkamą tirštumą.
Reikės:
- 3 šaukštų kvietinių miltų,
- 2 šaukštų greitai paruošiamų manų kruopų,
- apie 1/2 stiklinės pieno (arba augalinio gėrimo),
- žiupsnelio druskos,
- šiek tiek vanilinio cukraus,
- aliejaus kepimui.
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišyk kvietinius miltus, greitai paruošiamas manų kruopas ir žiupsnelį druskos.
- Pamažu pilk pieną, energingai maišydamas šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių. Tešla turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei tradicinių lietinių.
- Paruoštą tešlą palik pastovėti apie 10–15 minučių. Per tą laiką manų kruopos išbrinks ir sugėrusios skystį padarys blynelius standžius ir purius, be jokio kiaušinio.
- Įkaitink keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Kepk blynelius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Paruoštus blynelius patiek su mėgstamais pagardais. Tokie kiek storesni blyneliai puikiai dera su varške, sumaišyta su truputėliu medaus, su namine uogiene ar džemu, taip pat su gausia šviežių vaisių porcija. Skanaus!
