Šiandien, kai egzotiniai vaisiai vis dažniau tampa prabangos preke, daugelis ieško paprastesnių, pigesnių ir sveikesnių alternatyvų. Ne visi gali sau leisti nuolat pirkti mangus ar ananasus, ypač jei šeimoje auga vaikai ar mėgstama dažnai gaminti desertus.
Vis dėlto iš visiškai įprasto, nebrangaus ir lengvai prieinamo moliūgo galima paruošti desertą, kuris savo skoniu ir tekstūra stebėtinai primena mangą. Šis receptas tarp šeimininkių jau išplito kaip paprastas, ekonomiškas ir itin vykęs būdas pasiruošti saldžių atsargų žiemai.
Toks „naminis mangas“ puikiai tinka prie blynų, košių ar varškės, gali būti patiekiamas prie arbatos, naudojamas kepiniuose. Tai ir puiki proga atrasti moliūgą iš naujo: ne tik kaip daržovę sriubai ar troškiniui, bet ir kaip subtilų, egzotišką desertą.
Šio recepto sėkmės paslaptis slypi pačiame moliūge. Jo švelni, neutrali struktūra lengvai sugeria citrusinių vaisių aromatus ir sirupą, todėl būdingas daržovės prieskonis beveik visai išnyksta. Vietoj jo atsiranda ryškus, gaivus skonis, labai primenantis konservuotą mangą.
Taip paruoštas moliūgas tampa universaliu desertu: jį galima rinktis pusryčiams, naudoti kepinių įdarams, patiekti vietoje uogienės ar net derinti su ledais. Be to, tai puikus sprendimas, kai norisi sunaudoti didesnį moliūgą ir išvengti maisto švaistymo.
Gaminimas nereikalauja nei sudėtingų produktų, nei ypatingų technikų. Nuluptą ir nuo sėklų išvalytą moliūgą supjaustykite gabalėliais, panašiais į mango skilteles. Svarbu, kad gabalėliai būtų panašaus dydžio — tuomet jie tolygiau prisigers sirupo ir išlaikys gražią formą.
Apelsinus ir citriną kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Jei nemėgstate kartumo, vaisius galite nulupti, tačiau plona žievelė suteikia papildomo aromato. Viską sudėkite į didelį indą, užberkite cukrumi ir atsargiai išmaišykite.
Indą uždenkite ir padėkite į šaldytuvą visai parai. Per tą laiką moliūgas ir citrusiniai vaisiai išskirs daug sulčių, todėl susidarys natūralus, kvapnus sirupas. Vandens pilti nereikia — skysčio bus visiškai pakankamai.
Per parą masę verta kelis kartus labai atsargiai permaišyti, kad gabalėliai tolygiai pasidengtų sirupu ir neprarastų formos. Po 24 valandų viską kartu su sirupu sudėkite į švarius stiklainius taip, kad moliūgo gabalėliai būtų visiškai apsemti.
Stiklainius sterilizuokite įprastu būdu ir sandariai užsukite. Atvėsintus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kaip ir kitus žiemai ruošiamus konservus. Toks desertas puikiai išsilaiko visą sezoną ir net ilgiau.
„Mangas“ iš moliūgo — pigus, natūralus ir labai aromatingas skanėstas, kuriuo lengva nustebinti svečius. Jis leidžia mėgautis egzotišku skoniu net tada, kai švieži tropiniai vaisiai tampa sunkiau prieinami.
Šis receptas keičia požiūrį į paprastą daržovę: moliūgas iš kasdienio produkto virsta ryškiu, saulėtu desertu. Turėdami kelis stiklainius sandėliuke, net žiemą galėsite pasimėgauti skoniu, primenančiu vasarą ir tolimus kraštus.
