Kartais atrodo, kad pavasarį be šviežio rūgštynių sriubos — nė žingsnio. Daugelis laukia jos kaip tikro sezono akcento, o žaliosios lapijos skonis primena vaikystės skonius. Visgi ne visiems šis žalumynas yra toks nekaltas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Nors rūgštynės kupinos vitaminų, mineralų ir dar skamba kaip supermaistas, kai kuriems jų reikėtų vengti. Ir ne todėl, kad neskanu ar kažkam nepatinka jų rūgštumas. Čia viskas kur kas rimčiau — kalbame apie galimą grėsmę sveikatai.
Tad jei iki šiol gardžiuodavotės rūgštynių patiekalais be jokios sąžinės graužaties — metas sužinoti, ar tikrai turėtumėt tai daryti. Yra situacijų, kai šio žalumyno patariama atsisakyti visiškai. Kodėl — skaitykite toliau.
Kodėl verta valgyti rūgštynes?
Pradėkime nuo to, kuo ši pavasario žaluma apskritai naudinga. Rūgštynės kupinos vitaminų — C, A, E bei geležies ir kalio. Be to, jose yra skaidulų, padedančių virškinimui.
Šis augalas veikia antibakteriškai, todėl gali būti naudingas odai. Taip pat stiprina imuninę sistemą — pavasarį tai itin aktualu. Dar vienas pliusas — natūralus organizmo valymas. Žolelių terapeutai naudoja rūgštynes kvėpavimo takų uždegimams palengvinti, pavyzdžiui, esant gerklės skausmui.
Be to, jos pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padedančiomis kovoti su laisvaisiais radikalais. Rezultatas — lėtesnis odos senėjimas ir geresnė bendra savijauta.
Kada reikėtų vengti rūgštynių?
Vis dėlto ne visiems rūgštynės tinka. Kaltas — oksalo rūgštis, kurios jose gausu. Tam tikrais atvejais ši medžiaga gali rimtai apkrauti organizmą ir pabloginti sveikatą.
Jei jums diagnozuota inkstų akmenligė — rūgštynių valgyti tikrai nevertėtų. Oksalo rūgštis jungiasi su kalciu ir formuoja kalcio oksalatus — būtent tokius akmenis, kurie kelia didelių nemalonumų. Suvalgius rūgštynių, simptomai gali paaštrėti: dažnesnis šlapinimasis, skausmas, perštėjimas, tempimo jausmas.
Nors oksalatai nėra purinai, jie visgi veikia inkstų veiklą ir gali trukdyti pašalinti šlapimo rūgštį. Todėl podagros priepuolio metu, kai organizmas ir taip perkrautas, patariama vengti rūgštynių, rabarbarų, žirnių, nes jie papildomai apsunkina situaciją.
Alergija. Nors reta, bet įmanoma. Alergija rūgštynėms gali pasireikšti bėrimu, patinimu, ašarojimu, sloga, vėmimu. Jei pastebi tokių simptomų — būtina kreiptis į specialistą ir atlikti tyrimus.
Ar verta visiškai atsisakyti rūgštynių?
Jeigu neturite minėtų sveikatos problemų — saikingas rūgštynių vartojimas jums neturėtų pakenkti. Tačiau net ir tuomet patariama valgyti jas kartu su baltymais (pavyzdžiui, kiaušiniu), nes taip organizmas geriau subalansuoja oksalo rūgštį.
Žinoma, jei mėgstate rūgštynių sriubą, kokteilius ar salotas — mėgaukitės, bet žinokit, kada verčiau sustoti. O jeigu esat rizikos grupėje — šių žalumynų geriau vengti visiškai.
