Minkšti varškėčiai su cukinija

Minkšti varškėčiai su cukinija – lengvas, tačiau sotus patiekalas. Varškėčiai pasižymi subalansuotu skoniu: švelni varškė dera su šiek tiek pikantiškais svogūnais ir česnakais, o cukinijos suteikia lengvumo ir drėgmės.

Minkšti varškėčiai su cukinija: receptas

Šį patiekalą puikiai papildo gaivus jogurto padažas su citrina ir persilado prieskoniais, kuris suteikia šviežumo ir dar labiau išryškina varškėčių skonį. Tai ne tik gardus, bet ir sveikas pasirinkimas, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai:

• 200 g varškės (9% riebumo)
• 300 g cukinijos
• 2 kiaušiniai
• 1 česnakų skiltelė (arba 1 valg. š. česnako granulių)
• 1 svogūnas (nedidelis)
• 60 g avižinių miltų
• 80 g šviesių speltų kviečių miltų
• 1 arb. š. druskos + papildomai
• Maltų juodų pipirų pagal skonį
• Aliejaus kepimui
  
  Pažadui:
• Keli šaukštai jogurto
• Šiek tiek persilado prieskonių
• Citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją sutarkuoti, sudėti į koštuvą, užberti druskos, paminkyti rankomis ir palikt pastovėti apie 20 min.
2. Svogūną smulkiai supjaustyti ir sukapoti česnako skiltelę.
3. Į dubenį sudėti varškę, smulkintus svogūnus ir česnakus, įmušti kiaušinį, suberti miltus ir druską bei pipirus.
4. Cukiniją labai gerai nuspausti ir sudėti prie varškės.
5. Visą išmaišyti, kad nebūtų sausų miltų.
6. Drėgnomis rankomis formuoti blynelius ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje su truputėliu aliejaus.
7. Kepti iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus, o vidus bus pilnai iškepęss.
8. Padažui dubenėlyje sumaišyti jogurtą, persilado prieskonius ir citrinos sultis.
9. Iškeptus varškėčius patiekti su jogurto padažu.

Šiuo receptu su mūsų redakcija pasidalino Aurelija. Daugiau jos receptų galite rasti jos Instagram profilyje.