Ar kas nors dar abejoja, kad gira yra tikras lietuviškas perlas? Ji jau seniai tapusi ne tik mūsų kultūros dalimi, bet ir kasdienybės skoniu. Vis dėlto dažnai pamirštame, kad ši paprasta duonos gira nėra vien gardus gėrimas iš vaikystės.
Tai yra tikras natūralus sveikatos eliksyras, kuris valo organizmą, palaiko gerą žarnyno veiklą ir net stiprina imuninę sistemą. Nors šiuolaikinėse parduotuvėse netrūksta butelinių girų, verta žinoti, jog tradicinė, naminė versija veikia kur kas stipriau.
Ir gera žinia, kad ją galima lengvai pasigaminti namuose iš vos kelių ingredientų. Taigi, jeigu tavo virškinimas stringa, jautiesi pavargęs, oda nespindi – pats metas atsigręžti į tai, ką jau žinojo mūsų močiutės.
Natūrali šluota žarnynui ir stiprybės šaltinis organizmui
Gira gaminama fermentacijos būdu, o būtent ši savybė leidžia jai veikti kaip natūraliam probiotikui. Tai reiškia, kad joje esančios gerosios bakterijos padeda išlaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, apsaugo nuo užkietėjimų, reguliuoja virškinimą ir skatina toksinų šalinimą.
Be to, fermentacijos metu susiformuoja B grupės vitaminai, kurie būtini nervų sistemai, energijai ir odos būklei. Gira taip pat gali būti nedidelis, bet naudingas vitamino C šaltinis, o tai reiškia – stipresnė apsauga nuo infekcijų.
Ir dar viena svarbi detalė: namuose gaminama gira yra natūraliai gazuota, be jokių sintetinių priedų, todėl puikiai pakeičia saldžius limonadus ar dirbtinius gėrimus.
Naminės giros receptas
Norint paruošti tikrą naminę girą, neprireiks nei ypatingos įrangos, nei retų produktų. Viskas, ko reikia, jau yra tavo virtuvėje.
Reikės:
- 3-4 riekelių ruginės duonos (gali būti kiek padžiūvusi);
- 2,5 litro vandens;
- 3-4 šaukštų cukraus arba šaukštas medaus;
- saujelės razinų;
- žiupsnelio mielių (nebūtina, bet pagreitina procesą);
- norint – citrinos griežinėlio, mėtų ar net šiek tiek cinamono.
Paruošimas:
Ruginę duoną paskrudink orkaitėje iki rusvai traškios – tai suteiks girai gilų, kvapnų skonį. Tuomet užvirink vandenį ir užpilk juo duoną, įberk cukraus ar įdėk medaus. Palik pravėsti iki kambario temperatūros. Jei naudoji mieles – įdėk jas, kai skystis jau nekarštas.
Įmesk razinas ir viską uždenk marlės skiaute. Laikyk šiltai apie 24–36 valandas. Skystį perkošk, supilstyk į butelius ir laikyk šaldytuve. Po poros dienų gira natūraliai rūgsta ir bus paruošta gerti. Skonis išties gaivus, švelniai rūgštus su saldumo užuomina.
Kada ir kaip gerti girą?
Geriausia ją gerti po valgio, nes padeda virškinti ir sumažina sunkumo jausmą. Puikiai tinka karštomis dienomis, nes ne tik atgaivina, bet ir aprūpina organizmą skysčiais bei mikroelementais.
Jei esi pavargęs, gira gali suteikti šiek tiek natūralios energijos be staigių cukraus šuolių. Svarbiausia – nepadauginti. Viena stiklinė per dieną – puikus startas. Jei gamini pats – laikyk šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas.
Nors girą dažnai laikome tiesiog nostalgišku skoniu, iš tiesų tai kur kas daugiau. Jos vertingos savybės atveria duris į geresnį virškinimą, lengvesnę savijautą ir natūralų imuniteto stiprinimą. Galbūt metas ne tik prisiminti girą, bet ir įtraukti ją į kasdienį racioną?
