Tai klausimas, dėl kurio bent kartą yra kilę ginčų virtuvėje. Daug žmonių įpratę palikti samtį ar šaukštą puode su sriuba „minutei“, kuri dažnai užsitęsia iki visos nakties. Tačiau patyrę kulinarai ir chemikai vieningai įspėja: šis įprotis – ne tik etiketo ar prietarų reikalas, bet ir reali grėsmė jūsų vakarienei bei sveikatai.
Ekspertai paaiškina, kodėl šaukštas puode gali paversti šviežiai paruoštą patiekalą kone nuodu ir kaip šį draudimą aiškino mūsų protėviai.
Šaukštas puode – „cheminė bomba“
Puode pamirštas šaukštas iš esmės yra lėto poveikio „cheminė bomba“. Net jei netikite kalbomis, kad tai esą pritraukia skurdą ar barnius (kaip sakydavo močiutės), egzistuoja visiškai racionalios priežastys, kodėl stalo įrankius iš maisto reikia išimti nedelsiant.
Pagrindinė problema – nehermetiškas uždarymas. Kai šaukštas lieka puode, dangtis negali tvirtai priglusti. Pro atsiradusį plyšelį į vidų patenka oras kartu su bakterijomis ir pelėsių sporomis.
Šiltoje sriubos aplinkoje jos dauginasi itin sparčiai. Rezultatas – patiekalas, kuris tinkamai laikomas galėtų išsilaikyti iki trijų dienų, gali surūgti vos per kelias valandas.
Jei naudojate aliuminio puodus ar pigesnius metalinius šaukštus, prasideda oksidacijos procesai. Rūgštys, esančios barščių (pomidorų) ar sriubų su citrina ar actu sudėtyje, reaguoja su metalu, iš kurio pagamintas šaukštas.
Dėl to patiekalas įgauna nemalonų „geležies“ prieskonį, o į maistą patenka oksidų mikrodalelės, kurios organizmui tikrai nėra naudingos.
Indų gadinimas
Jei metalinį šaukštą paliekate puode su nelimpančia ar keramine danga, rizikuojate pažeisti apsauginį sluoksnį. Nuolatinis metalo trynimasis į dugną, maišant ar tiesiog laikant šaukštą viduje, sukelia mikroįtrūkimus. Dėl jų maistas laikui bėgant pradeda svilti ir kibti prie paviršiaus.
Dar blogesnis pasirinkimas – palikti puode medinį šaukštą ar samtį. Mediena yra porėta, ji lengvai įgeria riebalus ir drėgmę. Tokį šaukštą idealiai švariai išplauti beveik neįmanoma, todėl jis tampa puikia terpe mikroorganizmams daugintis. Kaskart jį naudodami „pasėjate“ šias bakterijas į šviežiai paruoštą patiekalą.
Liaudiški prietarai apie šaukštą puode
Mūsų protėviai į virtuvės rakandus žiūrėjo labai rimtai, nes namus ir krosnį laikė sakralia vieta. Nors šiandien mokslas viską aiškina bakterijomis ir cheminėmis reakcijomis, liaudies išmintis turi savų, ne mažiau įdomių interpretacijų.
„Magnetas“ skurdui
Populiariausias prietaras teigia, kad palikti šaukštą puode – prie skurdo. Tikėta, jog pro neuždengtą dangtį ir metalinį daiktą iš namų „pabėga“ materialinė gerovė, o šeimininkai netrukus susidurs su nenumatytomis išlaidomis.
Barnių ir nesusipratimų pranašas
Iš puodo styrantis šaukštas buvo siejamas su „aštriais kampais“ santykiuose. Žmonės manė, kad tai pritraukia konfliktus tarp vyro ir žmonos, o šeimos vakarienes lydės ginčai ir apkalbos.
Neramus miegas
Buvo tikima, kad paliktas samtis neleidžia „užmigti“ namų dvasioms. Supykusi namų dvasia esą gali pradėti triukšmauti, bildėti indais ar kitaip trukdyti šeimininkams ramiai ilsėtis.
Spąstai nesėkmėms
Puode paliktas šaukštas buvo laikomas savotiška antena, traukiančia neigiamą energiją iš aplinkos tiesiai į maistą. Žmogus, kuris vėliau suvalgys tokią sriubą, anot prietarų, gali jausti energijos stygių, apatiją ar prastą nuotaiką.
