Tortas „Napoleonas“ yra daugelio mėgstamas klasikinis desertas, tačiau ar žinojote, kad jį galima paversti tikru kulinariniu šedevru, pakeitus įprastą kremą?
Nepaprastas Napoleono tortas – receptas
Šis receptas atskleidžia, kaip paruošti „Napoleoną“ su neįprastu, bet itin skaniu kremu, kuris džiugins visus desertų mėgėjus.
Reikalingi ingredientai
Tešlai:
- 300–400 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 120 ml ledinio vandens
- 1 kiaušinis
- 1 valg. š. obuolių acto
- Žiupsnelis druskos
Kremui:
- 750 ml pieno
- 3 kiaušiniai
- 40 g kukurūzų krakmolo
- 40 g miltų
- 230 g cukraus
- 2 pakeliai vanilinio cukraus
- 50 g sviesto
- 500 ml 33 % grietinėlės
Paruošimo eiga
Tešla:
- Į didelį dubenį persijokite miltus su žiupsneliu druskos.
- Šaltą sviestą sutarkuokite į miltus, maišykite, kol susidarys trupiniai.
- Atskirame inde sumaišykite ledinį vandenį, actą ir kiaušinį. Šį mišinį supilkite į miltų-sviesto trupinius ir išminkykite vientisą tešlą.
- Tešlą padalykite į keturias dalis ir įdėkite į šaldiklį 1 valandai.
Kremas:
- Pieną pašildykite iki beveik užvirimo.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, krakmolą ir kiaušinius. Po truputį pilkite karštą pieną, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa.
- Šią masę pilkite į puodą su likusiu karštu pienu. Nuolat maišydami kaitinkite iki užvirimo. Kai atsiras pirmieji burbuliukai, pavirkite 1 minutę.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą ir vanilinį cukrų, uždenkite maistine plėvele ir leiskite visiškai atvėsti.
Lakštai:
- Iš šaldiklio išimtą tešlą plonai iškočiokite, suformuokite lakštus ir kiekvieną subadykite šakute.
- Kepkite lakštus iki auksinės spalvos, 180 °C temperatūroje apie 5–10 minučių.
- Iškepusius lakštus lygiai apipjaustykite, o nuopjovas susmulkinkite į trupinius.
Tortas:
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų.
- Atvėsusį kremą išplakite ir pamažu maišydami įpilkite į grietinėlę.
- Ant kiekvieno lakšto tepkite kremą, sudėkite juos vieną ant kito, tortą apliekite kremu ir pabarstykite trupiniais.
- Palikite tortą šaldytuve per naktį, kad susistovėtų.
Patiekimas
Kitą dieną patiekite „Napoleoną“ prie arbatos ar kavos. Jo unikalus skonis ir švelni tekstūra neabejotinai pavergs širdis ir taps mėgstamu desertu jūsų namuose!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://www.unian.ua/
