Konditeris Jevhenas Polivoda, serialo „Kyjiv 24/7“ žvaigždė, pasidalijo legendinio „Napoleono“ torto receptu, kuriam visiškai nereikia orkaitės. Šis be kepimo gaminamas vos per keliolika minučių, tačiau išlaiko tą patį švelnų, su vaikyste siejamą skonį.
Kaip pasigaminti skanų desertą be didelio vargo – skaitykite žemiau.
Pagrindinis šio recepto privalumas – naudojami jau paruošti sluoksniuotos tešlos sausainiai „Ausytės“. Jie puikiai įsigeria kremu ir sukuria klasikinio daugiasluoksnio torto įspūdį.
Ingredientai plikytam kremui:
- Pienas – 500 ml
- Cukrus – 130 g
- Krakmolas – 35 g
- Vanilinis cukrus – 1 pakelis (10 g)
- Sviestas – 100 g
Papildomai:
- Grietinėlė (33 % riebumo) – 150 g
- Sausainiai „Ausytės“ – 300–400 g
Tingus „Napoleonas“: žingsnis po žingsnio
1 žingsnis. Plikyto kremo pagrindas
Plikytą kremą geriausia pasiruošti iš anksto.
Puode sumaišykite pieną, cukrų, krakmolą ir vanilinį cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami šluotele, kol masė sutirštės.
2 žingsnis. Sviesto įdėjimas
Kai kremas sutirštėja, nukelkite jį nuo ugnies. Iš karto sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų visiškai vientisa. Uždenkite kremą maistine plėvele „kontaktiniu būdu“ (plėvelė turi liestis su kremo paviršiumi) ir palikite visiškai atvėsti.
3 žingsnis. Lengvas, purus kremas
Atskirame inde išplakite labai šaltą riebią grietinėlę iki standžių putų. Atsargiai, mentele, įmaišykite grietinėlę į atvėsusį plikytą kremą. Taip kremas taps itin purus, o „Napoleonas“ – lengvas ir orinis.
4 žingsnis. Torto surinkimas
Paimkite formą arba didelę plokščią lėkštę. Dėliokite „Ausyčių“ sausainius sluoksniais, gausiai pertepdami kiekvieną sluoksnį kremu. Kelis sausainius sutrupinkite ir jais apibarstykite torto viršų.
Paruoštą desertą įdėkite į šaldytuvą per naktį. Sausainiai turi gerai įmirkti kremu – tuomet gausite tikrai švelnią, minkštą tekstūrą be didelių pastangų.
