Cukrus yra glaudžiai susijęs su daugybe sveikatos problemų, įskaitant nutukimą, diabetą, aukštą kraujospūdį, padidėjusią cholesterolio koncentraciją ir kai kurias vėžio rūšis. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja riboti pridėtą cukrų iki 10 procentų dienos kalorijų. Tai apima ne tik paprastą cukrų, bet ir tokius saldiklius kaip medus, vaisių sultys ir klevų sirupas. Tačiau ne visi saldikliai yra vienodi – kai kurie, tokie kaip medus ar klevų sirupas, turi papildomų naudingų savybių. Visgi, nors kai kurie natūralūs saldikliai gali būti naudingesni už įprastą cukrų, svarbu prisiminti, kad juos taip pat reikėtų vartoti saikingai, kad išvengtume per didelio kalorijų kiekio ir kitų sveikatos problemų.
Natūralūs saldikliai: medus
Medus gaminamas bitėms renkant nektarą iš gėlių. Vienas šaukštas medaus turi 65 kalorijas ir 18 g cukraus. Medus yra saldesnis nei cukrus, todėl jo reikia mažiau, norint pasiekti tokį patį skonį. Jis taip pat turi mikroelementų, tokių kaip manganas, cinkas, geležis ir vitaminai B6 bei niacinas. Be to, meduje randami antioksidantai, fenolinės rūgštys ir fermentai, galintys turėti antibakterinių ir priešuždegiminių savybių.
Medų galima naudoti įvairiai: saldinant arbatą, gaminant naminę granolą ar užtepant ant skrudintos duonos su riešutų sviestu. Nepamirškite, kad termiškai neapdorotas medus turi daugiau naudingųjų savybių.
Melasa – alternatyva su daugiau maistinių medžiagų
Melasa – tai šalutinis produktas, gautas virinant cukranendrių sultis. Viename šaukšte melasos yra 62 kalorijos ir 16 g cukraus, taip pat geležis, kalcis, magnis ir kiti mineralai. Juodoji melasa, gaminama iš trečiojo virimo, turi didesnę mineralų koncentraciją, tačiau dėl kartoko skonio ne visada tinka įprastiems receptams. Melasa dažniausiai naudojama kepiniuose, naminėje kečupo ar pupelių gamyboje.
Natūralūs saldikliai: klevų sirupas
Klevų sirupas gaminamas verdant klevų sultis. Vienas šaukštas šio sirupo turi 51 kaloriją ir 12 g cukraus, taip pat mangano, kalcio, cinko ir kitų mineralų. Klevų sirupo skonis puikiai tinka keptoms daržovėms, lašišai ar saldžiosioms sriuboms pagardinti.
Agavos nektaras – saldesnis už cukrų
Agavos nektaras, gaminamas iš agavos augalo sulčių, turi 43 kalorijas ir 9,5 g cukraus viename šaukšte. Šis nektaras yra itin saldus, todėl jo reikia mažiau nei kitų saldiklių. Tačiau dėl didelio fruktozės kiekio ilgalaikis vartojimas gali sukelti insulino atsparumą.
Stevija – natūralūs saldikliai be kalorijų, bet su išlygomis
Stevija yra augalinės kilmės saldiklis be kalorijų, kuris nesukelia cukraus lygio svyravimų kraujyje. Ji dažnai naudojama gėrimams ar lengvoms užtepėlėms saldinti. Tačiau kai kurie žmonės jaučia stevijos kartumą ar šalutinius poveikius, tokius kaip pilvo pūtimas.
Nors natūralūs saldikliai, tokie kaip medus ar klevų sirupas, turi tam tikrų maistinių medžiagų, jie vis tiek yra didelės energijos šaltiniai. Svarbiausia – vartoti juos saikingai. Pridėtinis cukrus, net ir natūralus, turėtų būti malonus akcentas, o ne pagrindinis kasdienės mitybos elementas. Kad ir kokį saldiklį pasirinktumėte, sveikas gyvenimo būdas prasideda nuo subalansuotos mitybos, kuri remiasi natūraliais ir mažai apdorotais produktais.
Šaltinis: https://chatelaine.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
