Obuoliai – vieni prieinamiausių vaisių, kurie ne tik numalšina alkį, bet ir prisideda prie širdies, žarnyno bei cukraus kiekio kraujyje kontrolės. Skirtingos obuolių veislės gali organizmą veikti nevienodai: vienose būna daugiau skaidulų, kitose – daugiau antioksidantų, todėl gydytojai ir mitybos specialistai obuolius neretai rekomenduoja įtraukti į kasdienę mitybą.
Obuoliai yra geras skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Jie padeda palaikyti normalią virškinamojo trakto veiklą, gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos bei stabilesnio gliukozės kiekio kraujyje. Tyrimai rodo, kad kai kurios veislės šiems rodikliams gali būti ypač palankios.
Obuolių veislės, kurios gali būti naudingiausios
1. „Red Delicious“ – viename vidutinio dydžio „Red Delicious“ obuolyje yra apie 5 g skaidulų (daugiau nei 17 % rekomenduojamos paros normos). Taip pat jame yra maždaug 22 g cukraus ir 29 g angliavandenių – tai mažiau nei kai kuriuose kituose saldžiuose raudonuose obuoliuose.
Šios veislės obuoliai išsiskiria antioksidantų gausa, įskaitant kvercetiną. Ši medžiaga siejama su mažesniu uždegiminiu aktyvumu ir mažesne širdies bei kraujagyslių ligų rizika.
2. „Gala“ – viename vidutinio dydžio „Gala“ obuolyje yra apie 4 g skaidulų. Tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie šešias savaites kasdien suvalgydavo po tris „Gala“ obuolius, C reaktyviojo baltymo (CRB) kiekis kraujyje vidutiniškai buvo apie 17 % mažesnis nei tų, kurie obuolių nevartojo.
CRB laikomas uždegimo žymeniu, o padidėjęs jo kiekis siejamas su didesne širdies ligų, 2 tipo diabeto ir Alzheimerio ligos rizika.
3. „Fuji“ – „Fuji“ obuoliuose taip pat yra apie 4 g skaidulų. Juose gausu pektino, kuris veikia kaip prebiotikas: padeda palaikyti palankią žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą ir gali ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
Vienas tyrimas parodė, kad savaitę kasdien suvalgant po du „Fuji“ obuolius, organizme padaugėja fermentų, siejamų su antioksidacine apsauga.
4. „Honeycrisp“ – vidutinis „Honeycrisp“ obuolys turi apie 3 g skaidulų. Ši veislė žinoma dėl didelio fenolinių antioksidantų kiekio, kurie siejami su lėtesniais senėjimo procesais ir mažesne širdies ligų rizika.
„Honeycrisp“ obuoliuose taip pat randama floridzino – junginio, kuris siejamas su galimu gliukozės pasisavinimo mažinimu ir geresne cukraus kiekio kraujyje kontrole.
5. „Reinette du Canada“ (Kanados renetas) – šios veislės obuolyje yra apie 2,6 g skaidulų. Atsitiktinių imčių tyrimas parodė, kad aštuonias savaites kasdien suvalgant po du „Reinette du Canada“ obuolius, gali sumažėti bendrojo cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų (MTL, vadinamojo „blogojo“ cholesterolio) kiekis.
Tirpiosios skaidulos prisideda prie mažesnės aterosklerozinių plokštelių formavimosi kraujagyslėse rizikos.
6. „Granny Smith“ – viename vidutinio dydžio „Granny Smith“ obuolyje yra apie 2,5 g skaidulų. Ši veislė išsiskiria vienu mažiausių cukraus kiekių tarp obuolių. Pusėje vaisiaus yra apie 10 g cukraus ir 14 g angliavandenių, todėl „Granny Smith“ dažnai renkasi žmonės, stebintys gliukozės kiekį kraujyje.
Kaip įtraukti daugiau obuolių į kasdienį racioną?
Obuolius galima valgyti kaip savarankišką užkandį arba derinti su riešutų sviestu ar sūriu. Jie tinka salotoms ir kepiniams, gali būti troškinami ir patiekiami prie mėsos patiekalų ar net sriubų.
Specialistai pataria obuolių nelupti, nes žievelėje yra didelė dalis skaidulų ir antioksidantų.
Obuolius geriausia laikyti šaldytuve – taip jie ilgiau išlieka švieži ir traškūs.
Nors alergija obuoliams pasitaiko retai, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti burnos alergijos sindromas: niežulys ar patinimas burnoje ir gerklėje suvalgius obuolį. Tokiu atveju reikėtų pasikonsultuoti su gydytoju.
