Nedidelė, bet vertinga: ši konservuota žuvis gali būti tikras supermaistas jūsų širdžiai
Ančiuviai, kuriuos daugelis nuvertina dėl jų mažo dydžio, iš tiesų gali būti vienas naudingiausių produktų širdžiai – net ir konservuoti.
Nedidelė žuvis laikoma tikru supermaistu: joje yra minimaliai gyvsidabrio ir daug vertingų maistinių medžiagų.
Žuvies konservai išlieka vienu patogiausių pasirinkimų greitam užkandžiui, o dažniausiai žmonės renkasi tuną. Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad kalbant apie naudą organizmui tai ne visada geriausias variantas. Naudingesnė ir dažnai ekonomiškesnė alternatyva – ančiuviai, dar vadinami europiniais ančiuviais, kurių sudėtis laikoma turtingesne ir saugesne.
Pagrindinis šios žuvies privalumas – didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis ir tuo pačiu mažas gyvsidabrio lygis. JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA) vertinimu, ančiuviai priskiriami kategorijai „geriausias pasirinkimas“ būtent dėl itin mažo kenksmingų medžiagų kiekio.
Specialistai tai aiškina paprastai: smulkios žuvys gyvena trumpiau ir yra žemiau mitybos grandinėje, todėl toksinų sukaupia mažiau nei dideli plėšrūnai, įskaitant tuną. Dėl šios priežasties ančiuviai laikomi saugesni reguliariam vartojimui.
Ne mažiau svarbi ir jų maistinė vertė. Tyrimai rodo, kad ančiuviuose gali būti apie 17,65–20,24 proc. baltymų ir 5,29–14,51 proc. riebalų. Šie riebalai vertingi dėl omega-3 rūgščių, kurios palaiko širdies, kraujagyslių ir smegenų veiklą.
Ypatingą vaidmenį atlieka eikozapentaeno (EPR) ir dokozaheksaeno (DHR) rūgštys. Jos siejamos su mažesniu uždegiminių procesų aktyvumu organizme, geresne kraujagyslių būkle ir galimai mažesne širdies bei kraujagyslių ligų rizika.
Dar vienas ančiuvių privalumas – universalumas. Jų nereikia gaminti: pakanka atidaryti skardinę ir žuvį įdėti į salotas, makaronus, sumuštinius ar kitus patiekalus. Dėl to šis produktas patogus kasdienėje mityboje.
Vis dėlto gydytojai atkreipia dėmesį į vieną niuansą: ančiuviuose neretai būna daug druskos. Žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį arba ribojantiems natrio vartojimą, rekomenduojama atidžiai skaityti sudėtį ir kontroliuoti porcijų dydį.
Nepaisant to, ekspertai sutaria: ančiuviai yra vienas geriausių pasirinkimų reguliariai vartojamai žuviai, ypač kai svarbu suderinti naudą, prieinamumą ir saugumą.
