Šiltuoju metų laiku šviežios citrinos dažnai atsiduria ne tik ant jūsų stalo, bet ir šaldytuve, kaip pagrindinė naminių limonadų, desertų ar salotų padažų dalis. Tačiau tikriausiai esate pastebėję, kad citrina ten neišbūna labai ilgai ir po kelių dienų ima džiūti, susitraukia, kartais net pradeda pelyti.
Tai ypač erzina, kai citriną naudojate nedažnai ir vis tenka išmesti pusiau naudotą vaisių. Jeigu ir jūs norite, kad citrinos šaldytuve išliktų šviežios žymiai ilgiau, verta pasinaudoti itin paprastu, bet veiksmingu būdu. Šis metodas ne tik padeda išsaugoti sultingumą, bet ir praverčia tiems, kurie vertina praktiškumą bei nori sumažinti maisto švaistymą.
Gera žinia ta, kad tam nereikės jokių sudėtingų priemonių ar brangių indų. Pasirodo, jog vienas paprastas veiksmas prieš dedant citriną į šaldytuvą gali padvigubinti jos šviežumo laiką. Ir tai ypač aktualu vasarą, kai šis vaisius naudojamas kone kasdien – nuo gėrimų iki kepinių.
Citrinų laikymas vandenyje: kodėl tai veikia
Norėdami prailginti citrinos galiojimo laiką, jūs turėtumėte ją įdėti į stiklinį indą – švarų stiklainį, butelį ar ąsotį – ir visiškai užpilti šaltu vandeniu. Indą tuomet reikia sandariai uždaryti ir laikyti šaldytuve. Taip laikomos citrinos gali išlikti sultingos ir šviežios net kelias savaites, o ne tik kelias dienas.
Tai veikia todėl, kad vanduo padeda išvengti dehidratacijos – kitaip tariant, vaisius ne taip greitai praranda drėgmę per žievelę. Be to, vandens sluoksnis apsaugo nuo oro ir sumažina sąlytį su bakterijomis, kurios galėtų paskatinti puvimą.
Labai svarbu kas kelias dienas pakeisti vandenį šviežiu, kad vaisius nepradėtų skleisti nemalonaus kvapo ar netgi fermentuotis. Šis metodas tinka tiek visoms, tiek perpjautoms citrinoms – tiesiog supjaustytą citriną dėkite į vandenį kartu su žievele į apačią.
Vitaminų šaltinis tiesiai iš vaisiaus
Citrina nėra tik gaivus priedas prie arbatos ar vandens. Tai išties vertingas vaisius, galintis praturtinti jūsų kasdienę mitybą naudingais elementais. Joje gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su virusais.
Be to, randama vitamino E, svarbaus odai, bei B grupės vitaminų, reikalingų energijos apykaitai. Taip pat citrinoje rasite mineralų – kalcio, fosforo, magnio, cinko, o ypač daug kalio, kuris būtinas tinkamam širdies darbui.
Nors šio vaisiaus skonis rūgštus, jo poveikis organizmui yra šarminantis ir tai ypač naudinga tiems, kurie nori palaikyti tinkamą pH pusiausvyrą.
Jeigu tai dar neįtikino, verta paminėti ir flavonoidus – tai natūralūs antioksidantai, esantys citrinos žievelėje ir sultyse. Jie padeda mažinti uždegimus, lėtina senėjimo procesus bei apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.
Kodėl citrinos greitai genda ir kaip to išvengti
Dažniausiai šaldytuve laikomos citrinos yra paprasčiausiai padėtos į lentyną arba vaisių stalčių. Tačiau tokios sąlygos nėra palankios – šaltis ir sausas oras skatina vaisiaus išdžiūvimą, o kontaktas su kitais vaisiais, ypač etileną išskiriančiais, tokiais kaip obuoliai – spartina nokimą ir gedimą.
Palikus perpjautą citriną atvirą, jos paviršius greitai išsausėja. Kad to išvengtumėte, galite naudoti maistinę plėvelę, užsukti į sandarų indelį arba, kaip jau minėta, įdėti į vandenį.
Jeigu citrina ima rodyti pelėsio ar suglebimo požymius, geriau jos nebevartoti. Visgi, laikantis tinkamų laikymo sąlygų, tokių problemų galima visiškai išvengti.
Paprastas triukas, kurio rezultatai nustebina
Laikymas vandenyje yra vienas tų sprendimų, kurie atrodo per gerai, kad būtų tiesa, bet iš tiesų puikiai veikia. Galite patys išbandyti: vieną citriną laikykite įprastai, kitą – stiklainyje su vandeniu. Po savaitės skirtumas bus akivaizdus.
Šis triukas ne tik padeda išvengti maisto švaistymo, bet ir sutaupo pinigų – nereikia taip dažnai pirkti naujų vaisių. Be to, jūs visada turėsite po ranka šviežią citriną, kai jos prireiks rytiniam vandens su citrina stiklinei, desertui ar padažui.
Vasarą, kai citrusinių vaisių suvartojimas išauga, verta šį būdą padaryti įpročiu. Paprasta, natūralu ir veiksminga – taip galima apibūdinti šią nedidelę, bet labai naudingą gudrybę.
