Namų virtuvėje visuomet pravartu turėti universalų padažą, kuris tiktų tiek salotoms, tiek mėsos ar daržovių patiekalams. Toks padažas lengvai pagaminamas iš paprastų ingredientų, o jo skonis suteikia patiekalams gaivumo ir sodrumo.
Šis universalus padažas gaminamas graikiško jogurto pagrindu. Jam reikės apie 300 ml graikiško jogurto, vieno agurko, nedidelio pundelio krapų arba mėtų, dviejų česnako skiltelių, maždaug pusantro arbatinio šaukštelio citrinų sulčių ir tiek pat alyvuogių aliejaus, taip pat žiupsnelio druskos.
Padažo paruošimas užtrunka vos apie penkias minutes. Šimto gramų šio padažo maistinė vertė siekia apie 75 kilokalorijas. Jame yra maždaug 5,5 g baltymų, 4 g riebalų ir 4 g angliavandenių, todėl jis laikomas gana lengvu ir subalansuotu pasirinkimu.
Gaminimą pradėkite smulkiai sutarkuodami agurką ir kruopščiai nuspausdami iš jo sultis. Tai svarbus žingsnis, leidžiantis išvengti pernelyg skystos konsistencijos ir išlaikyti sodrų padažo skonį.
Į dubenį sudėkite graikišką jogurtą, suberkite nuspaustą agurką, per spaudą sutrintą česnaką, supilkite citrinų sultis ir alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus krapus arba mėtų lapelius bei įberkite truputį druskos pagal skonį.
Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol padažas taps vientisas ir švelnios tekstūros. Paruoštą masę rekomenduojama bent valandai padėti į šaldytuvą, kad skoniai susijungtų ir atsiskleistų visas aromatas.
Šis padažas puikiai tinka kaip salotų užpilas, tačiau ne mažiau dera ir prie mėsos, žuvies ar kitų pagrindinių patiekalų. Tai paprastas, bet itin universalus pasirinkimas kasdieniams pietums ar vakarienei.
