Ar prisimenate skrudinamų miežių kvapą, sklindantį močiutės virtuvėje? Tai buvo grūdinė kava – gėrimas, kuris sovietmečiu lydėjo ir suaugusiuosius, ir vaikus. Šiandien ji dažnai primiršta, tačiau vėl grįžta į namus kaip natūralesnė alternatyva įprastai kavai. Kas lemia jos populiarumą ir kaip ją paruošti, kad atsiskleistų skonis bei nauda sveikatai?
Grūdinė kava gaminama iš skrudintų grūdų – dažniausiai miežių, kviečių ar rugių. Kartais ji papildoma cikorija, suteikiančia lengvai karamelinį aromatą. Svarbiausia – ši kava yra visiškai be kofeino, todėl ją gali rinktis žmonės, jautrūs kofeinui, taip pat vaikai ir senjorai.
Reguliarus grūdinės kavos vartojimas gali palaikyti žarnyno veiklą, nes joje yra skaidulų ir inulino, palankiai veikiančių žarnyno mikroflorą. Grūduose esantys magnis ir B grupės vitaminai prisideda prie nervų sistemos funkcijų, o pats gėrimas gali padėti mažinti „blogojo“ LDL cholesterolio kiekį. Dėl šių savybių grūdinė kava vertinama ne tik dėl skonio, bet ir kaip natūralus sveikesnio gyvenimo būdo palydovas.
Grūdinė kava paprastai nesukelia staigių kraujospūdžio šuolių ir neskatina priklausomybės. Ją galima gerti bet kuriuo paros metu: ryte – švelniam startui, po pietų – vietoj įprastos kavos, o vakare – kaip šildantį gėrimą. Prekyboje yra įvairių variantų: klasikinė, su cikorija, taip pat ir be glitimo. Granulės ar paketėliai leidžia gėrimą paruošti greitai, išlaikant skonį bei dalį naudingųjų savybių.
Vis dėlto svarbu prisiminti, kad cukriniu diabetu sergantys žmonės turėtų atidžiau stebėti suvartojamą grūdinės kavos kiekį dėl glikeminio indekso. Daugumai kitų žmonių tai gali būti tinkama, natūrali alternatyva kofeino turintiems gėrimams.
Norite grūdinei kavai suteikti naujų skonių? Galite išbandyti variantą su šildančiais prieskoniais. Dažniausiai tam pasirenkami cinamonas, kardamonas, imbieras ar gvazdikėliai – jie suteikia sodresnį aromatą ir puikiai tinka šaltuoju metų laiku.
Grūdinė kava – tai daugiau nei gėrimas. Daugeliui ji sugrąžina vaikystės skonius, o kartu gali prisidėti prie žarnyno ir nervų sistemos gerovės. Verta ją iš naujo atrasti virtuvėje ir suteikti šiam aromatingam gėrimui antrą gyvenimą.
