Sveika ir subalansuota mityba vis dažniau tampa ne tik asmeniniu pasirinkimu, bet ir kasdienio gyvenimo prioritetu. Atnaujintos Jungtinių Amerikos Valstijų mitybos rekomendacijos rodo, kad pagrindiniai sveikos mitybos principai Lietuvoje ir užsienyje iš esmės sutampa, tačiau kai kuriose srityse tautiečiams dar yra kur pasitempti.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ funkcinės mitybos partneris, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas pabrėžia baltymų, daržovių ir fermentuotų produktų svarbą bei primena, kad sveikesni pasirinkimai šiandien lengvai prieinami kiekvienam.
Naujos JAV mitybos rekomendacijos ir lietuvių įpročiai
Sausio pradžioje Jungtinės Amerikos Valstijos atnaujino oficialias mitybos rekomendacijas. Jas išanalizavęs gydytojas dietologas Edvardas Grišinas pastebi, kad, lyginant su Lietuva, pagrindiniai patarimai sutampa, tačiau kai kurias nuostatas lietuviams vertėtų geriau įsisavinti.
Anot specialisto, pirmiausia reikėtų daugiau dėmesio skirti kokybiškiems baltymams, kurie mityboje yra itin svarbūs. Dalis žmonių, ypač vyresnio amžiaus ar fiziškai aktyvūs, jų vis dar suvartoja per mažai. Ne mažiau svarbi ir baltymų šaltinių įvairovė: jų galima gauti iš mėsos, žuvies, kiaušinių, ankštinių augalų, pieno produktų ar riešutų.
E. Grišinas pabrėžia, kad nereikėtų pernelyg baimintis raudonos mėsos ar fermentuotų pieno produktų – jie taip pat gali būti pilnavertės mitybos dalis. Dažniausiai problema slypi ne pačiame produkte, o jo paruošimo būde, vartojimo įpročiuose ir kiekyje, ypač jei mėsa nuolat valgoma su riebiais padažais ar itin didelėmis porcijomis.
Dietologas taip pat atkreipia dėmesį, kad vartojant mėsą ir pieno produktus svarbu sekti sočiųjų riebalų kiekį. Pasak jo, sotieji riebalai turėtų sudaryti ne daugiau kaip 10 proc. visų per dieną gaunamų kalorijų.
Kaip ir amerikiečiams, lietuviams taip pat yra kur tobulėti
Apžvelgęs naujausias JAV mitybos rekomendacijas, E. Grišinas teigia, kad didžioji dalis jų yra pagrįstos, tačiau svarbu nepamiršti, jog jos pritaikytos būtent amerikiečiams. Pasak jo, JAV gyventojai kur kas labiau paveikti metabolizmo sutrikimų nei lietuviai.
Vis dėlto, anot specialisto, ir Lietuvoje dar yra kur pasitempti. Vienas aiškiausių pavyzdžių – per mažas daržovių ir vaisių vartojimas kasdienėje mityboje.
Dar viena itin svarbi, tačiau neretai pamirštama raciono dalis – fermentuoti produktai. E. Grišinas primena, kad tradiciniai lietuviški pasirinkimai, tokie kaip raugintos daržovės, kefyras, jogurtas ar rūgpienis, reikšmingai prisideda prie žarnyno mikrobiotos palaikymo ir bendro organizmo stiprinimo.
Lietuvių pirkinių krepšelis rodo augantį dėmesį sveikai mitybai
„Maximos“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento vadovė Snieguolė Valiaugaitė pastebi, kad pirkėjai vis labiau rūpinasi sveikatai palankia mityba ir sąmoningiau renkasi produktus.
Pasak jos, pirkinių krepšeliuose dažnai atsiduria daržovės, vaisiai, įvairios kruopos, mėsa arba žuvis, pieno produktai. Tokie kasdieniai pasirinkimai rodo, kad sveikos mitybos principai pirkėjams nėra svetimi: žmonės stengiasi valgyti kuo įvairesnį maistą, dažnai jį ruošia patys. Svarbu ir tai, kad sveika mityba vis rečiau suvokiama kaip brangi ar reikalaujanti didelių papildomų išlaidų.
S. Valiaugaitė teigia, jog pilnavertiškai maitintis ir laikytis sveikos mitybos piramidės principų gali kiekvienas, nes pagrindinių maisto grupių produktai yra lengvai prieinami. O pritrūkus idėjų, ką gaminti, galima pasisemti įkvėpimo iš kassavaitinių pasiūlymų, kuriuose pateikiami pasirinkimai gali džiuginti ne tik kaina, bet ir nauda sveikatai.
Taip pat pateikiamos kelios sveikesnių receptų idėjos, kurias verta išbandyti šią savaitę.
Salotos su kepta kiaulienos nugarine ir pomidorais
Norintiems lengvo, gardaus ir greitai paruošiamo patiekalo, tinkamo tiek pietums, tiek vakarienei, siūlomos salotos su kepta kiaulienos nugarine ir pomidorais.
Jums reikės:
- 150 g atšaldytos vakuumuotos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos;
- saujos šviežių salotų;
- 6–8 vyšninių pomidorų;
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 v. š. citrinų sulčių;
- druskos, pipirų (pagal skonį);
- kitų prieskonių (pagal skonį).
Gaminimas:
Kruopščiai nuplautą kiaulienos nugarinę supjaustykite 1–2 cm storio gabalėliais. Sudėkite juos į vidutiniškai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Tuomet uždenkite keptuvę ir palikite mėsą bent 5 minutėms „pailsėti“, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
Į lėkštę sudėkite nuplautas ir suplėšytas salotas, per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir nugarinės gabalėlius. Pagardinkite druska, pipirais, užlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Pagal skonį galima pabarstyti ir kitų mėgstamų prieskonių.
Bananų kokteilis su sviestu ir avižiniais dribsniais
Šis gardus, sotus ir greitai paruošiamas kokteilis puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiui.
Jums reikės:
- 1 sunokusio banano;
- 1 a. š. saldžios grietinėlės sviesto;
- 0,5 a. š. cinamono (galima keisti kardamonu, vanile ar kitu mėgstamu prieskoniu);
- 200 ml pieno (galima rinktis ir nesaldintą migdolų, avižų ar kitą augalinį gėrimą);
- 1 v. š. avižinių dribsnių;
- 0,5 a. š. medaus arba klevų sirupo (pagal skonį).
Gaminimas:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės konsistencijos. Supylę kokteilį į stiklinę, viršų galite pabarstyti cinamonu arba kitu naudotu prieskoniu.
