Kai norisi jaukios, namuose kvepiančios kepinių aromato popietės, tačiau visai netraukia ilgai suktis virtuvėje, verta atsigręžti į paprastus, bet įspūdingu skoniu nustebinančius receptus. Suomijoje itin mėgstamas orkaitėje kepamas blynas su obuoliais ir cinamonu – puikus pavyzdys, kaip iš kelių kasdienių ingredientų galima paruošti desertą, kuris drąsiai konkuruoja ir su šarlotka, ir su blynelių bokšteliais.
Šis blynas kepamas viename skardoje, nereikalauja nuolatinio stovėjimo prie keptuvės, o rezultatas – purus, švelnus, kvapnus ir labai sotus kepinys, tinkantis tiek savaitgalio pusryčiams, tiek jaukiam vakarui su puodeliu arbatos.
Finskių šeimų virtuvėse toks blynas dažnai vadinamas tiesiog tinginių desertu: sumaišai tešlą, supjaustai obuolius, viską sudedi į skardą – ir belieka laukti, kol namus užpildys cinamono ir vanilės aromatas. Blynas skanus ir ką tik ištrauktas iš orkaitės, ir atvėsęs, todėl patogu jį pasiruošti iš anksto, pavyzdžiui, svečiams ar kitai dienai pusryčiams.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- žiuželis druskos
- 10 g vanilinio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 160 g kvietinių miltų
- 400 ml pieno
- 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- 3 vidutiniai obuoliai
- cukrus ir cinamonas pagal skonį pabarstymui
Gaminimas:
Gilioje dubenyje sudėkite kiaušinius, druską, vanilinį ir paprastą cukrų. Plakite šluotele, kol masė taps visiškai vienalytė ir lengvai putos. Supilkite pusę nurodyto pieno kiekio, suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų jokų gumulėlių. Tešla turi būti glotni.
Tuomet įmaišykite likusį pieną ir augalinį aliejų, dar kartą gerai išplakite. Paruošta tešla turi būti skysta, konsistencija panaši į lietinių blynų tešlą. Kepimo skardą išklokite silikonizuotu kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir, jei reikia, lengvai paskirstykite ją mentele, kad paviršius būtų tolygus.
Obuolius perpjaukite, išimkite sėklalizdžius, nulupkite (jei žievė kieta) ir supjaustykite nedideliais gabaliukais arba plonomis skiltelėmis. Ruoštus obuolius tolygiai sudėliokite ant tešlos paviršiaus.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 25–30 minučių, kol blynas gražiai pakils ir paviršius įgaus auksinę, šiek tiek rusvą plutelę.
Iškepusį, dar karštą blyną gausiai pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Leiskite minutę kitą pastovėti, kad prieskoniai kiek ištirptų ir susijungtų su paviršiumi, tuomet supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Suomiškas obuolių blynas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs. Prie jo itin dera natūralus jogurtas, grietinė, šaukštelis medaus ar klevų sirupo, taip pat vanilinių ledų ar plaktos grietinėlės rutuliukas. Tai paprastas, bet stilingas desertas, kuriuo lengvai nudžiuginsite šeimą ar svečius be didelių pastangų.
