Naminių užtepėlių populiarumas nuolat auga – vis daugiau žmonių renkasi patiekalus, kurių sudėtį gali patys kontroliuoti. Vienas iš tokių pasirinkimų – naminis vištienos paštetas. Jis švelnaus skonio, aromatingas, maistingas ir dažnai gerokai pranašesnis už daugelį parduotuvinių gaminių, kuriuose neretai gausu konservantų, stabilizatorių bei perteklinio druskos kiekio.
Naminį paštetą patogu pasiruošti iš anksto: jis puikiai tinka kasdieniams pusryčiams ant skrebučio, o taip pat ir šventiniam stalui kaip užkandis. Šis receptas yra ekonomiškas, greitas ir nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių, todėl jį lengvai paruoš net mažiau patyrę virtuvės šeimininkai.
Dar vienas didelis naminio vištienos pašteto privalumas – lankstumas. Galite reguliuoti riebalų, druskos ir prieskonių kiekį, keisti konsistenciją nuo visiškai kremiškos iki šiek tiek stambesnės, pritaikyti receptą vaikams ar svečiams, besilaikantiems tam tikros mitybos. Prireiks tik kelių paprastų produktų ir trumpo pasiruošimo laiko – ir turėsite gardžią, universalią užtepėlę kelioms dienoms.
Ingredientai:
- Vištienos filė – 2 vnt. (galima naudoti ir kitą vištienos mėsą)
- Svogūnai – 2 dideli
- Morkos – 2 vnt.
- Grietinėlė – 50 ml
- Sultinys – 1–2 samteliai
- Druska ir malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Muskato riešutas – žiupsnelis
- Česnakas – 1–2 skiltelės
- Sviestas – kepimui ir paviršiui užpilti
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Paruošimas:Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje, kol ji visiškai suminkštės. Sultinio neišpilkite – jo prireiks pašteto tekstūrai sureguliuoti.
Svogūnus ir morkas supjaustykite ir pakepinkite svieste, kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus, įgaudamos auksinį atspalvį.
Į keptuvę sudėkite gabalėliais supjaustytą virtą vištieną, įdėkite smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Įpilkite 1–2 samtelius sultinio bei grietinėlę.
Viską patroškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kad skoniai susijungtų, o skystis šiek tiek sutirštėtų.
Karštą mišinį sudėkite į trintuvą arba sutrinkite rankiniu blenderiu iki vientisos, kremiškos konsistencijos. Jei masė per tiršta, įpilkite dar šiek tiek sultinio. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Paruoštą paštetą paskirstykite į indelius arba mažas formeles. Viršų užpilkite ištirpintu sviestu – jis suteiks papildomo skonio ir padės ilgiau išlaikyti paštetą šviežią.
Indelius dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad paštetas sustingtų ir „subręstų“ – tuomet skonis taps sodresnis, o konsistencija bus ideali tepimui.
Toks naminis vištienos paštetas šaldytuve gerai išsilaiko kelias dienas, išlieka švelnus ir kvapnus. Patiekite su šviežia duona, skrudintomis riekelėmis, trapučiais, krekeriais ar daržovių lazdelėmis. Tai universali užtepėlė, tinkanti pusryčiams, pietų dėžutei ar vakarėliui – paprasta sudėtis ir greitas paruošimas šį receptą paverčia patikima namų virtuvės klasika.
