Sezonas marinatams po truputį įsibėgėja. Daugelis daržovių jau keliauja į stiklainius — agurkai, paprikos, burokėliai. Bet šį kartą verta pabandyti šiek tiek kitokį variantą. Ridikėliai, įprastai dedami į salotas ar ant sumuštinio, puikiai tinka ir konservavimui.
Marinuoti ridikėliai yra itin traškūs, lengvai pikantiški, turintys ryškų, netikėtą skonį. Jie gali tapti puikiu pagardu prie mėsos, žuvies, o taip pat — smagiu užkandžiu vieni.
O skonis tikrai nustebins net tuos, kurie ridikėlius įprastai mėgsta tik šviežius. Šį receptą verta išmėginti jau dabar. Procesas paprastas, o rezultatas — stilingas ir skanus. Jei norite pradžiuginti šeimą ar svečius — marinuoti ridikėliai tikrai praturtins jūsų žiemos atsargas.
Kodėl verta marinuoti ridikėlius?
Ridikėliai yra viena labiausiai vasarą mėgstamų daržovių. Aštrumas, traškumas, lengvumas — puikiai dera su šviežiais patiekalais. Tačiau su marinatu jie įgauna dar vieną skonio lygmenį. Ir dar, marinuoti ridikėliai puikiai laikosi visą žiemą.
Be to, tai geras būdas išsaugoti didesnį derlių. Uždaryti į stiklainį ir po kelių dienų galima džiaugtis nauju gardžiu pagardu. Tokius ridikėlius mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tad verta pasigaminti daugiau — stiklainiai netruks ištuštėti.
Kaip paruošti marinuotus ridikėlius?
Jums reikės:
- 3 pundelių šviežių ridikėlių;
- kelių skiltelių česnako;
- 0,5 l acto;
- 3 šaukštų cukraus;
- 2 šaukštų druskos;
- žiupsnio pipirų;
- kelių lauro lapų;
- kvapnių pipirų.
Pirmiausia nuplaukite ridikėlius, supjaustykite juos plonais griežinėliais arba ketvirčiais. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną stiklainį dėkite česnako skilteles, pipirus, lauro lapą.
Tuo metu paruoškite marinatą: actą sumaišykite su litru vandens, įdėkite cukraus, druskos, užvirinkite. Karštu marinatu užpilkite ridikėlius. Užsukite sterilizuotais dangteliais.
Kaip laikyti ir kada skanauti?
Stiklainius su marinuotais ridikėliais verta laikyti vėsioje vietoje — rūsyje ar sandėliuke. Po kelių dienų jau galima ragauti, bet skonis dar geresnis po 2–3 savaičių. Ridikėliai išlieka traškūs ir įgauna ryškų, pikantišką skonį.
Jie puikiai tinka prie mėsos patiekalų, burgerių, sumuštinių, taip pat kaip užkandis prie sūrio lėkštės. Paprasta, greita ir labai skanu. Jei šiemet dar jų negaminote — pats metas išbandyti.
