Daugelis mėgsta ruošti naminį faršą ar kepti kotletus, tačiau pats mėsos malimo procesas neretai ima erzinti. Ypač tuomet, kai mėsmalė pradeda vynioti mėsą ant peilio ir nuolat kemšasi. Tokia problema ne tik lėtina darbą, bet ir gadina visą gaminimo nuotaiką.
Nors ši bėda pasitaiko dažnai, jos priežastys paprastai būna aiškios ir gana lengvai pašalinamos. Svarbiausia suprasti, kas vyksta mėsmalės viduje ir kodėl mėsa ima kauptis ties peiliu. Dažniausiai tai lemia detalių nusidėvėjimas arba netinkama priežiūra.
Malant mėsą, sraigtas ją stumia į priekį link peilio. Tačiau dalis mėsos dėl susidariusios apkrovos tarsi bando judėti atgal – link variklio (arba rankenos, jei mėsmalė mechaninė). Jei tarp peilio ir grotelių atsiranda net labai nedidelis tarpelis, mėsa nebe pjaunama, o spaudžiama – tuomet ji pradeda vyniotis ant peilio ir kemša mechanizmą.
Viena dažniausių priežasčių – susidėvėjusios sraigto įvorės. Tai ypač būdinga mėsmalėms su plastikinėmis įvorėmis, kurios laikui bėgant praranda pradinę formą. Dėl to grotelės šiek tiek atsitraukia nuo peilio, atsiranda tarpas, o mėsa ima kauptis ir užkemša įrenginį.
Kita dažna problema – netinkamai pagaląstas peilis. Kai kurie žmonės peilį galanda per visą jo paviršių, naudodami švitrinį akmenį ar diską, tačiau taip daryti nereikėtų. Per stipriai nušlifavus paviršių, gali būti pažeistas tikslus peilio ir grotelių kontaktas.
Peilis ir grotelės turi dirbti tarsi žirklės: kuo glaudžiau jie prigludę vienas prie kito, tuo švaresnis ir tolygesnis faršas gaunamas. Jei tarp jų atsiranda tarpas, mėsa nebe pjaunama, o tik suspaudžiama. Dėl to ji ima vyniotis aplink peilį ir trukdo sklandžiam malimui.
Vienas paprasčiausių sprendimų – įdėti poveržlę arba tarpinę, kad būtų kompensuotas sraigto įvorių susidėvėjimas ir atkurtas tinkamas detalių prispaudimas. Tai greitas ir nebrangus būdas išspręsti problemą.
Geriausia rinktis metalinę, nerūdijančio plieno poveržlę, tačiau gali tikti ir plastikinė, jeigu jos storis tinkamas. Įdėjus poveržlę, mėsmalę reikia kruopščiai surinkti ir patikrinti, ar peilis tvirtai priglunda prie grotelių. Tinkamai sureguliuotas mechanizmas turėtų veikti stabiliai, be klibėjimo.
Jei viską atliksite teisingai, skirtumą pajusite iš karto. Faršas malsis lengvai, mėsa nebevyniosis ant peilio, o pati mėsmalė dirbs tolygiai ir be pašalinių garsų. Taip vėl galėsite mėgautis maisto ruošimu be papildomo streso.
Kad tokių problemų ateityje pavyktų išvengti, verta reguliariai patikrinti sraigto įvores ir įsitikinti, jog jos nėra susidėvėjusios. Taip pat svarbu apžiūrėti groteles: ar jos nesideformavusios, ar neužsikimšusios. Retkarčiais švelniai pataisytas peilio kraštas padės užtikrinti sklandų ir efektyvų darbą.
Net ir nedidelis mechanizmo sureguliavimas gali gerokai palengvinti mėsos paruošimą. Tinkama priežiūra padeda išvengti nereikalingų išlaidų ir prailgina mėsmalės tarnavimo laiką. Dažnai pakanka paprasto sprendimo, kad sena technika vėl veiktų beveik kaip nauja.
