Obuolių pyragas daugeliui asocijuojasi su rudeniu, jaukumu ir namų kvapu, kuris pasklinda visoje virtuvėje. Tačiau ne visi žino, kad vienas iš paprasčiausių ir skaniausių variantų yra būtent trintas obuolių pyragas. Jis pasižymi traškia plutele, švelniu vidumi ir nereikalauja daug pastangų – visą kepimo procesą galite atlikti vos per valandą.
Tai desertas, kuris idealiai tiks tiek prie rytinės kavos, tiek prie vakarinės arbatos. Svarbiausia, kad jam nereikia sudėtingų ingredientų ar ypatingų įgūdžių – pakanka vos kelių produktų, kuriuos greičiausiai rasite savo virtuvėje.
Pyragas vadinamas trintu todėl, kad dalis tešlos sutarkuojama ant viršaus, o tai suteikia jam ypatingą struktūrą ir nepakartojamą skonį. Jei mėgstate obuolių desertus, šis receptas tikrai taps vienu iš jūsų favoritų.
Reikalingi ingredientai tešlai
Norint paruošti šį pyragą, jums reikės:
- 250 g kvietinių miltų
- 150 g sviesto
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 75 g cukraus (apie 4 šaukštus)
- 1 kiaušinio
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės
Jeigu matysite, kad tešla nesulimpa, įmaišykite šaukštą labai šalto vandens.
Reikalingi ingredientai įdarui
- 5 vidutinio dydžio obuoliai
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
Pirmiausia į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir cukrų. Tuomet sudėkite šaltą sviestą ir pirštais ar peiliu viską sutrinkite, kol masė primins trupinius. Įmuškite kiaušinį, įmaišykite vanilę ir užminkykite tešlą.
Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis: didesnę (apie du trečdalius) padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, o mažesnę (trečdalį) – į šaldiklį, kad ji sustingtų ir vėliau būtų galima lengvai sutarkuoti.
Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Suberkite juos į sausą keptuvę, įpilkite citrinos sulčių, įdėkite cukraus ir cinamono. Troškinkite, kol obuoliai suminkštės, tačiau dar išlaikys drėgmę. Įdaras turi būti sultingas, bet ne per skystas.
Į kepimo formą (geriausia 22-24 cm skersmens) sudėkite šaldytuve buvusią tešlą, ją tolygiai paskirstykite ir šakute padarykite kelias skylutes. Ant viršaus paskleiskite paruoštą obuolių įdarą.
Iš šaldiklio ištraukite antrąją tešlos dalį ir sutarkuokite stambia tarka tiesiai ant pyrago viršaus.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą 35–40 minučių, kol viršus taps gražiai auksinės spalvos.
Iš orkaitės ištrauktą pyragą šiek tiek atvėsinkite ir tuomet patiekite. Jis puikiai dera tiek šiltas, tiek atvėsęs, o norint ypatingo malonumo galima patiekti su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.
