Plombyrinis sūrelis virtuvėje dažnai praverčia ruošiant salotas, užkandžius ir sumuštinius. Vis dėlto daugelis šeimininkių vengia receptų su šiuo produktu dėl vienos priežasties – jį itin nepatogu smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti. Vietoje tvarkingų drožlių sūrelis ima teptis ant tarkos, limpa prie rankų ir virsta lipnia mase.
Laimei, yra labai paprastas ir visiškai nieko nekainuojantis būdas, kaip išspręsti šią problemą ir sutarkuoti plombyruotą sūrelį taip pat lengvai, kaip ir įprastą kietą sūrį.
Maždaug prieš 30–40 minučių iki gaminimo pradžios įdėkite sūrelį į šaldiklį. Lengvai apšalęs jis tampa tvirtesnis ir elastingesnis, nustoja lipti prie rankų ir tarkos. Tuomet sūrelį galima be vargo sutarkuoti smulkia ar stambia tarka – pagal tai, ko reikia konkrečiam patiekalui.
Dar vienas nedidelis patarimas: prieš tarkuodami patepkite tarkos paviršių lašeliu aliejaus. Taip paruošus, sūrelis neprilips prie metalo, o jūs gausite gražias, tolygias drožles, idealiai tinkančias salotoms, sumuštiniams ar karštiems užkepėliams.
Šis triukas tinka ne tik tarkavimui
Tas pats būdas puikiai veikia ir tuomet, kai sūrelį reikia supjaustyti nedideliais kubeliais, pavyzdžiui, į tartaletę ar sluoksniuotą užkandį. Palaikykite produktą šaldiklyje apie valandą – apstingęs sūrelis pjaustysis taip pat tvarkingai, kaip ir kietas sūris.
Vis dėlto svarbu jo šaldiklyje nepalikti kelioms dienoms. Jei sūrelis per daug sušals, jo struktūra gali tapti sausa ir trapi. Tokiu atveju jis ne pjaustysis ar tarkuosis, o trupės, lūšinės, o vėliau gali sulipti į vieną gumulą. Laikantis šio paprasto laiko intervalo, plombyruotas sūrelis visada bus lengvai paruošiamas salotoms, užkandžiams ir sumuštiniams.
