Kai norisi greitai pagaminamos, gaivios ir traškios užkandos, kuri tinka tiek prie mėsos patiekalų, tiek vienai užkandai su duona ar bulvėmis, verta prisiminti seną gerą kopūstų „penkiaminutę“.
Tai klasikinis receptas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės: paprasti ingredientai, greita gamyba ir rezultatas, kuris pranoksta lūkesčius. Ši užkanda išsiskiria ypatingu česnako aromatu, švelnia rūgštele ir natūraliu daržovių traškumu.
Be to, ją galima šiek tiek paįvairinti pagal savo skonį – papildyti obuolio saldumu ar burokėlio sodrumu. Tokią salotą galima paruošti vakare, o jau kitą rytą dėti ant stalo. Štai kaip pasigaminti šią visų pamėgtą kopūstų užkandą vos per kelias minutes.
Ingredientai:
- kopūstas – 2 kg
- morkos – 400 g
- česnakas – 4 skiltelės
- jei pageidaujate – obuolys arba burokėlis (spalvai ir aromatui)
Marinatui:
- 150 ml augalinio aliejaus
- 150 ml 9 % acto
- 100 g cukraus
- 2 valg. šaukštai druskos
- 3 lauro lapai
- 5–6 juodieji pipirai žirneliais
- 0,5 l vandens
Gaminimas
Smulkiai supjaustykite kopūstą, morkas stambiai sutarkuokite, o česnaką supjaustykite plonomis riekelėmis. Jei norite ryškesnės spalvos ir sodresnio aromato, įdėkite truputį burokėlio arba kelias obuolio skilteles.
Daržoves tvirtai sudėkite ir suspauskite stiklainyje arba emaliuotame inde.
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite visus marinato ingredientus ir virkite apie 5 minutes nuo užvirimo.
Užpilkite kopūstus verdančiu marinatu, uždenkite dangčiu ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
Ryte užkanda jau paruošta. Kopūstai būna švelnūs, lengvai rūgštelėję, su ryškiu česnako aromatu.
