Salotos iš vištienos širdelių – puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ir nebrangių produktų paruošti maistingą, sotų ir skanų patiekalą. Subproduktai jau seniai vertinami dėl didelio baltymų, geležies ir kitų mikroelementų kiekio, o derinant juos su kiaušiniais, sūriu ir marinuotais svogūnais gaunamos visavertės šaltos salotos.
Tokias salotas tinka patiekti tiek šventiniam stalui, tiek kaip sočią vakarienę visai šeimai.
Teisingai paruoštos vištienos širdelės būna švelnios tekstūros. Svarbiausia – jas gerai išvirti ir nuvalyti, kad patiekalas nebūtų kietas. Marinuotas raudonasis svogūnas suteikia malonios rūgštelės ir subalansuoja skonį, o sūris salotas daro kremiškesnes ir sodresnes.
Reikalingi ingredientai
- vištienos širdelės – 700 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- kietasis sūris – 150–170 g;
- raudonasis (mėlynasis) svogūnas – 1 vnt.;
- petražolių lapeliai – pagal skonį;
- druska ir malti juodieji pipirai – pagal skonį;
- majonezas – pagal skonį.
Paruošimas
1. Vištienos širdeles kruopščiai nuplaukite, jei reikia – pašalinkite riebalų perteklių. Sudėkite į puodą su pasūdyto vandens, užvirinkite ir virkite, kol suminkštės. Nuo užvirimo tai paprastai trunka apie 35–40 minučių. Išvirtas širdeles atvėsinkite, nuvalykite nuo plėvelių ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
3. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užmarinuokite: užpilkite actu, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus, palikite maždaug valandai. Po marinavimo, jei norite švelnesnio skonio, svogūną šiek tiek nusunkite.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite vištienos širdeles, kiaušinius, sūrį ir marinuotą svogūną. Suberkite smulkintas petražoles, pasūdykite ir pagardinkite pipirais pagal skonį.
5. Pagardinkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Prieš patiekiant salotas rekomenduojama palaikyti šaldytuve apie 20–30 minučių – taip skoniai geriau susijungs, o patiekalas taps dar gardesnis. Šios paprastos salotos iš vištienos širdelių puikiai parodo, kad net iš nebrangių produktų galima paruošti labai skanų ir maistingą patiekalą bet kokiai progai.
