Po švenčių šaldytuve dažnai lieka keptos mėsos, daržovių, garnyrų ar desertų. Tinkamai laikomi ir laiku panaudoti likučiai gali tapti pagrindu greitiems, skaniems tarpšventiniams patiekalams. Toliau rasite patarimų ir receptų, kaip panaudoti turimus produktus, sutaupyti laiko kasdienei maisto ruošai ir sumažinti maisto švaistymą.
Prieš vykstant apsipirkti verta peržvelgti šaldytuvo, šaldiklio ir spintelių turinį – tai padeda sumažinti maisto švaistymą ir sutaupyti pinigų. Žinodami, ką jau turite namuose, galite tiksliau suplanuoti pirkinių sąrašą, atsisakyti perteklinių produktų ir pasirūpinti, kad visas maistas būtų suvartotas laiku.
Praverčia ir savaitinių kainų leidinių peržiūra – taip iš anksto matysite, kuriems produktams taikomos nuolaidos, ir galėsite planuoti patiekalus pagal tai, ką jau turite namuose, bei tai, kas šiuo metu kainuoja pigiau.
Svarbiausia – tinkamai laikyti maisto likučius
Kepta ar virta mėsa, laikoma sandariame inde šaldytuve, paprastai išsilaiko iki trijų dienų. Kad ji neprarastų sultingumo, geriausia mėsos neperkaitinti ir neperkepinti iš naujo, o tik trumpai pašildyti keptuvėje su nedideliu kiekiu skysčio – sultinio ar mėgstamo padažo.
Įvairūs mėsos likučiai puikiai tinka troškiniams, sriuboms ar apkepams. Pavyzdžiui, vištieną ar kiaulieną galima trumpai patroškinti su mėgstamomis daržovėmis ir sultiniu, įdėti kelis šaukštus pomidorų pastos ar grietinėlės – taip per keliolika minučių paruošite sotų vakarienės patiekalą.
Nuo švenčių likę ryžiai, kruopos ar virtos bulvės taip pat lengvai pritaikomi naujiems patiekalams. Ryžius ir kruopas rekomenduojama sunaudoti per dvi paras – jie puikiai tinka kepti su daržovėmis ar kiaušiniu. Virtos bulvės gali tapti blynais: tereikia jas sutrinti, įmušti kiaušinį, įmaišyti truputį miltų ir iškepti keptuvėje.
Virtos ar keptos daržovės šaldytuve paprastai išsilaiko dvi–tris dienas. Jos puikiai tinka trintoms sriuboms. Net ir nedidelis daržovių kiekis, pakaitintas su sultiniu ir sutrintas, greitai virsta šildančiu, sočiu patiekalu. Skoniui sustiprinti pakanka mėgstamų prieskonių, šlakelio grietinėlės, saujos duonos skrebučių – rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius.
Net ir pyragų likučius galima paversti desertu
Įvairių pyragų, kruasanų ar duonos gaminių likučius reikėtų išmesti tik kraštutiniu atveju. Šiek tiek apdžiūvę pyragai ar bandelės, užpilti pienu ar kiaušinio plakiniu ir trumpai pakepti, gali tapti jaukiu, šiltu desertu.
Vis dėlto pastebėjus pelėsį – net ir labai mažą jo kiekį – gaminį būtina išmesti. Tas pats galioja, jei maistas turi nemalonų kvapą, pakitusią tekstūrą ar buvo laikomas ilgiau, nei rekomenduojama. Likučius patariama šildyti tik vieną kartą ir laikyti sandariuose induose.
Toliau – keli paprasti receptai iš likučių, kuriuos lengvai ir greitai paruošite namuose.
Paukštienos salotos su keptomis daržovėmis
Reikės:
- 200 g likusios keptos vištienos, kalakutienos ar antienos
- 1 paprikos
- 1 morkos
- 100 g šviežių salotų lapų
- 50 g sūrio (fetos arba kietojo)
- 2–3 šaukštų jogurto arba majonezo
- Druskos, pipirų, žolelių pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite kubeliais.
- Papriką ir morką supjaustykite, tuomet lengvai apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Salotų lapus suplėšykite ir sudėkite į dubenį.
- Į dubenį sudėkite mėsą, keptas daržoves, pabarstykite sutarkuotu arba gabaliukais supjaustytu sūriu.
- Užpilkite jogurto ar majonezo padažu, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis, viską gerai išmaišykite.
Šventinis duonos pudingas su vaisiais ir šokoladu
Reikės:
- 200 g likusios duonos ar pyrago
- 150 ml pieno
- 2 kiaušinių
- 50 g cukraus (galima mažiau, jei pyragas labai saldus)
- 50 g šokolado gabaliukų arba šokolado likučių
- 50 g šviežių arba džiovintų vaisių (obuolių, razinų, spanguolių)
Gaminimo eiga:
- Duoną ar pyragą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą.
- Pieną, kiaušinius ir cukrų gerai išplakite.
- Užpilkite duoną ar pyragą pieno ir kiaušinių mišiniu, leiskite kelioms minutėms įsigerti.
- Įmaišykite šokolado gabaliukus ir pasirinktus vaisius.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–40 minučių, kol pudingas taps tvirtas ir auksinės spalvos.
