Kopūstai – labai įvairi daržovė, todėl planuojant daržą verta iš anksto nuspręsti, kokių kopūstų norėsite ant stalo viso sezono metu. Patikimiausia rinktis ankstyvų, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvų veislių bei hibridų derinį, taip pat nepamiršti lapinių ir žiedinių kopūstų. Taip derlius bus imamas palaipsniui, o lysvės nebus užimtos vienu metu.
Ankstyvieji šiuolaikiniai hibridai pasižymi greitu gūžių formavimu, maloniu skoniu ir geru atsparumu transportavimui. Jie rečiau trūkinėja, dažnai būna atsparesni ligoms nei senesnės veislės, todėl tinka tiek šviežiam vartojimui, tiek pardavimui. Be to, tokie kopūstai leidžia greitai sulaukti pirmojo derliaus, neužimdami lysvės pernelyg ilgai.
Vidutinio vėlyvumo kopūstus verta rinktis universalius – tinkamus salotoms, troškiniams, sriuboms ir rauginimui. Jų gūžės dažniausiai būna apvalios, tankios, šviesiai žalios spalvos. Svarbus privalumas – atsparumas puviniams ir bakterinėms ligoms bei gebėjimas kelias savaites išsilaikyti neprarandant skonio ir patrauklios išvaizdos. Tai patogus pasirinkimas kasdieniam šeimos maitinimui.
Atskiro dėmesio nusipelno lapinių kopūstų grupė. Rauktalapiai, dekoratyviai atrodantys lapiniai kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir puošnūs – juos galima sodinti net gėlynuose. Šios veislės gerai pakelia vėsesnį orą, nebijo nedidelių šalnų ir gali likti lysvėje iki pat žiemos. Po pirmųjų šalnų lapai neretai tampa švelnesni ir dar skanesni, todėl puikiai tinka žiemiškesniems patiekalams.
Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra ypač reiklūs sėklų kokybei, o stabiliausią rezultatą dažniausiai užtikrina hibridai. Spalvoti jų variantai, pavyzdžiui, violetiniai ar oranžiniai, ne tik naudingi sveikatai, bet ir itin dekoratyvūs. Jie gerai auga tiek atvirame grunte, tiek po priedangomis. Reguliariai laistant ir saikingai tręšiant, formuojasi tankios, dailios ir ryškių atspalvių galvos.
Rauginimui ir ilgam laikymui geriausia rinktis vėlyvuosius hibridus. Jie suformuoja dideles, labai tankias gūžes, gerai pakelia tiek vasaros karščius, tiek rudens atvėsimą, o skonis išlieka puikus net ir po kelių mėnesių sandėliavimo. Tokie hibridai vertinami dėl stabilaus derliaus ir santykinio nereiklumo auginimo sąlygoms.
Kad kopūstai augtų sveiki ir stiprūs, būtina parinkti saulėtą vietą, užtikrinti reguliarų laistymą ir nepertankinti sodinukų. Praktinis sprendimas – rinktis hibridines sėklas, nes jos dažniausiai duoda vienodesnį derlių, geriau atsilaiko prieš ligas ir leidžia tiksliau prognozuoti rezultatą. Tinkamai suderintos veislės ir hibridai – jau pusė sėkmės kiekvienoje kopūstų lysvėje.
