Raudonųjų pupelių kukuliai pomidorų padaže

Raudonųjų pupelių kukuliai pomidorų padaže – tai lengvas, tačiau maistingas patiekalas, tinkamas tiek vegetarams, tiek visavalgiams, ieškantiems ko nors naujo.

Raudonųjų pupelių kukuliai pomidorų padaže: receptas

Šis vegetariškas patiekalas yra puiki alternatyva tradiciniams mėsos kukuliams. Patiekus su mėgiamu garnyru skani vakarienė garantuota.

Ingredientai:

Kukuliams:

• 400 g raudonųjų pupelių (konservuotų)
• 50 g šviežių baltos duonos džiūvėsėlių
• ½ arb. š. česnako miltelių
• ½ arb. š. svogūnų miltelių
• ½ arb. š. smulkios jūros druskos
• 1 kiaušinio trynys (didelis)
• Gausus žiupsnis kajeno pipirų
• 1–2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Juodųjų pipirų pagal skonį

Padažui:

• 400 g smulkintų konservuotų pomidorų
• ½ arb. š. aitriosios rūkytos paprikos miltelių
• ½ arb. š. smulkaus cukraus
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 2 valg. š. šviežių bazilikų (arba kitų turimų žolelių)

Gaminimo eiga:

1. Raudonąsias pupeles nusunkti ir nuplauti. Sudėti į maisto smulkintuvą kartu su džiūvėsėliais, česnako ir svogūnų milteliais, druska, kiaušinio tryniu bei kajeno pipirais.
2. Viską sutrinti pagardinant šiek tiek druskos ir pipirų. Mišinys turi susijungti į vientisą masę, tačiau jos reikia nepertrinti iki visiško glotnumo – rutuliukams reikia šiek tiek tekstūros. Iš gautos masės suformuoti 12 nedidelių rutuliukų.
3. Įkaitinti 1 valg. š. aliejaus didelėje keptuvėje ir kepti rutuliukus 5–6 min ant vidutinės kaitros, reguliariai vartant, kol gražiai apskrus iš visų pusių ir gerai įšils viduje. Jei reikia, įpilti šiek tiek daugiau aliejaus.
4. Tuo metu paruošti padažą: sudėti pomidorus, papriką, cukrų ir alyvuogių aliejų į vidutinio dydžio puodą ir užvirinti ant nedidelės kaitros. Virti 2–3 min, kol padažas šiek tiek sutirštės, vis pamaišyti. Pagardinti druska ir pipirais, įmaišyti smulkintą baziliką.
5. Į padažą sudėti keptus kukulius ir dar patroškinti viską kartu 1–2 min, vis pamaišant. Jei reikia, įpilkti šlakelį vandens, kad padažas būtų skystesnis. Patiekti papuošus papildomomis žolelėmis ir su virtais makaronais ar ryžiais.

Recepto šaltinis: https://www.bbc.co.uk/food

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.