Sausainiai „Grietiniečiai” su varške ir razinomis – tai minkšti, lengvai paruošiami ir itin gardūs kepiniai, kurie puikiai tinka tiek prie rytinės kavos ar arbatos, tiek kaip saldus desertas vaikams ir suaugusiems. Šie sausainiai yra pagaminti naudojant grietinę, kuri suteikia jiems ypatingo švelnumo, o varškė ir razinos praturtina skonių gamą bei suteikia subtilaus saldumo.
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško naminės ir sveikesnės alternatyvos parduotuvėje pirktiems sausainiams. Be to, jis lengvai pritaikomas pagal turimus ingredientus ir asmeninius skonius, tad jei norite eksperimentuoti, galite pridėti riešutų, cinamono ar netgi kakavos.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite kai kurių ingredientų arba norite pakeisti receptą pagal savo mitybos poreikius, štai kelios alternatyvos:
- Grietinė gali būti pakeista jogurtu arba kefyru, o jei norite mažiau riebalų – natūraliu graikišku jogurtu.
- Varškė gali būti keičiama rikota arba maskarpone, priklausomai nuo norimos tekstūros.
- Razinų vietoje galima naudoti džiovintas spanguoles, smulkintus abrikosus arba šokolado gabalėlius.
- Kvietinius miltus galima keisti speltų arba pilno grūdo miltais, tačiau kepiniai bus kiek tankesni.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint, kad sausainiai būtų dar minkštesni, rekomenduojama varškę prieš naudojant pertrinti per sietelį arba sumaišyti su šlakeliu pieno.
- Jei norite, kad sausainiai turėtų sodresnį skonį, galite pridėti šaukštelį vanilės ekstrakto arba cinamono.
- Razinas prieš naudojant verta trumpam pamirkyti šiltame vandenyje arba rome, kad jos būtų minkštesnės ir sultingesnės.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~2200 kcal
- Vienoje porcijoje (1 grietinietis): ~180 kcal
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 300 g
- Cukrus: 100 g
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Vanilinis cukrus: 1 a.š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Grietinė: 150 g
- Varškė: 200 g
- Sviestas (minkštas): 100 g
- Razinos: 70 g
- Druska: žiupsnelis
Gamybos eiga:
1. Paruoškite ingredientus. Razinas užpilkite šiltu vandeniu ir palikite mirkti apie 10 minučių.
2. Po to jas nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Tešlos paruošimas. Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Maišykite, kol masė taps puri.
4. Įmuškite kiaušinius ir toliau plakite.
5. Grietinė ir varškė. Į sviesto ir kiaušinių mišinį sudėkite grietinę bei varškę, viską gerai išmaišykite.
6. Sausų ingredientų pridėjimas. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
7. Po truputį berkite sausus ingredientus į šlapią tešlą, maišydami šaukštu arba mentele.
8. Razinos. Galiausiai įmaišykite nusausintas razinas į tešlą ir dar kartą išmaišykite.
9. Tešlos formavimas. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
10. Iš tešlos formuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite juos ant skardos, palikdami tarpus.
11. Kepimas. Kepkite sausainius apie 20-25 minutes, kol jie gražiai paruduos.
12. Atvėsinimas. Išimkite sausainius iš orkaitės ir palikite atvėsti ant grotelių.
13. Galima apibarstyti cukraus pudra.
Santrauka. Sausainiai „Grietiniečiai” su varške ir razinomis yra puikus naminis kepinys, kurį nesunku pasigaminti bet kurią dieną. Jie yra minkšti, kvapnūs ir tinkami tiek pusryčiams, tiek desertui. Be to, receptas leidžia eksperimentuoti su ingredientais, keičiant varškę, miltus ar papildomus priedus.
Recepto autorius: https://skanidiena.lt/
