Daugelis šeimininkių neįsivaizduoja bulvių košės be pieno ar grietinėlės, net jei kasdienėje mityboje pieno produktų beveik nevartoja. Pienas košei suteikia purumo, švelnumo ir malonų kreminį skonį.
Vis dėlto dažnai nutinka taip, kad dėl vieno patiekalo nuperkama visa pieno pakuotė, o jos likutis savaitėmis stovi šaldytuve, kol galiausiai sugenda. Norėdamos sutaupyti ir gaminti praktiškiau, šeimininkės ėmė eksperimentuoti: vietoj įprasto pieno į bulvių košę pradėjo dėti sausą pieną. Rezultatas nustebino – patiekalas tapo ne tik labai skanus, bet ir gerokai ekonomiškesnis.
Bulvių košė su sausu pienu – ar tikrai skanu?
Sausas pienas – tai natūralus karvės pienas, tik be vandens. Jis gaminamas pieną sutirštinant ir vėliau išpurškiant specialiose kamerose karštu oru, kuriame drėgmė itin greitai išgaruoja. Taip gaunamas baltas miltelių pavidalo produktas, išlaikantis pienui būdingą skonį ir naudingąsias medžiagas. Paprastai tariant, tai tas pats pienas, tik be skysčio.
Į įprastą bulvių kiekį (puodą virtų bulvių šeimai) dažniausiai pakanka įdėti 2 valgomuosius šaukštus sauso pieno. Tai galima daryti dviem būdais:
- Tiesiogiai: suberkite sauso pieno miltelius į karštas virtas bulves, įdėkite gabalėlį sviesto ir įpilkite šiek tiek bulvių nuoviro.
- Iš anksto ištirpinus: sumaišykite sausą pieną su nedideliu kiekiu šilto bulvių nuoviro, išmaišykite iki vientisos masės ir tuomet po truputį supilkite į puodą su bulvėmis.
Košė išeina nepaprastai švelni, šviesiai gelsvos spalvos, su maloniu kreminiu poskoniu. Skirtumo tarp šviežio pieno ir sauso pieno dažniausiai beveik nesijaučia. Be to, tai praktiškas pasirinkimas: sausas pienas, laikomas sausoje ir vėsioje vietoje, gali išsilaikyti apie 2–3 mėnesius, o įprastas pienas šaldytuve dažniausiai tinkamas vartoti tik maždaug savaitę.
Šeimininkių patarimas, kaip išgauti ypatingą purumą
Jei norite, kad bulvių košė būtų kuo puresnė ir lengvesnė, pirmiausia bulves gerai sutrinkite grūstuve, kaip įprasta. Tuomet dar apie minutę paplakite košę mikseriu vidutiniu greičiu – taip ji prisotins oro ir taps itin švelni.
Tačiau svarbu nepadaryti vienos klaidos: jokiu būdu nenaudokite trintuvo. Dėl didelio greičio ir aštrių peiliukų jis pažeidžia bulvėse esantį krakmolą, todėl vietoj purios košės gausite pilką, lipnią ir klampią masę, labiau primenančią klijus nei patiekalą. Mikseris, priešingai, bulvių „nesuklijuoja“ – jis tik jas išpurena ir prisotina oro.
