Sėklų duona: skanus ir sveikas pasirinkimas

Sėklų duona – tai sveikesnė duonos alternatyva, praturtinta įvairiais vitaminais, mineralais ir skaidulomis. Skirtingai nuo tradicinės duonos, gaminamos iš baltų miltų, sėklų duona gaminama iš viso grūdo miltų, į kuriuos pridedamos įvairios sėklos, suteikiančios duonai ypatingą skonį, tekstūrą ir maistingumą. Šiame straipsnyje aptarsime sėklų duonos naudą organizmui ir pateiksime paprastą jos gamybos receptą.

Sėklų duonos nauda organizmui: daugiau nei tik skanus kepinys

Sėklų duona, pagaminta iš viso grūdo miltų ir praturtinta įvairiais sėklų tipais, yra kur kas daugiau nei tik skanus kepinys. Tai puikus būdas pagerinti savo mitybą ir gauti daug svarbių maistingųjų medžiagų. Skirtingai nuo baltų miltų duonos, kurioje yra mažai skaidulų ir vitaminų, sėklų duona pasižymi daugybe privalumų sveikatai.

• Didelis skaidulų kiekis. Sėklos, tokios kaip linų sėmenys, saulėgrąžos, moliūgai, čija, yra puikus skaidulų šaltinis. Skaidulos yra būtinos sveikai virškinimo sistemai. Jos padeda reguliuoti žarnyno veiklą, gerina peristaltiką, mažina vidurių užkietėjimą ir skatina gerųjų bakterijų augimą žarnyne. Be to, skaidulos padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje, stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje po valgio ir padeda jaustis sočiau ilgesnį laiką, todėl sėklų duona yra puikus pasirinkimas norintiems kontroliuoti savo svorį.
• Vitaminai ir mineralai. Įvairios sėklos yra turtingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Pavyzdžiui, linų sėklos yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, svarbus širdies sveikatai ir smegenų veiklai. Moliūgų sėklos yra turtingos magnio, svarbaus kaulų sveikatai ir raumenų funkcijai. Saulėgrąžų sėklos yra geras vitamino E šaltinis, kuris veikia kaip antioksidantas ir saugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Be to, sėklose randame cinko, geležies, seleno ir kitų svarbių mikroelementų.
• Sveiki riebalai. Sėklų duonoje esantys sveiki riebalai, ypač omega-3 riebalų rūgštys iš linų sėmenų, turi priešuždegiminį poveikį ir padeda mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
• Geresnė virškinimo sistema. Didelis skaidulų kiekis sėklų duonoje gerina žarnyno veiklą, skatina reguliarų tuštinimąsi ir padeda išvengti virškinimo problemų.
• Ilgesnis sotumo jausmas. Dėl didelio skaidulų ir sveikų riebalų kiekio sėklų duona ilgiau išlaiko sotumo jausmą, todėl mažėja noras užkandžiauti tarp valgymų ir padeda kontroliuoti svorį. Tai ypač aktualu žmonėms, siekiantiems sveikesnio gyvenimo būdo.

Paprastas sėklų duonos receptas

Šis receptas idealiai tinka pradedantiesiems kepėjams, kurie nori mėgautis sveika ir skania sėklų duona, nepervargdami. Ši duona, nors ir greitai pagaminama, išlaiko autentišką skonį ir tekstūrą, dėl to, kad naudojami sveiki grūdai ir įvairių rūšių sėklos.

Ingredientai:

Šis paprastas receptas leidžia iškepti skanią ir sveiką sėklų duoną be miltų, mielių ar pieno produktų. Tobula alternatyva tradicinei duonai, ieškantiems sveikesnio ir originalesnio skonio. Duona yra tankesnės konsistencijos nei tradicinė, tačiau pasižymi nuostabiu sėklų skonių ir tekstūrų deriniu.

Ingredientai:

• 3 dideli kiaušiniai
• 3 valg. šaukštai chia sėklų duonos surišimui
• 100 g saulėgrąžų sėklų (galima naudoti ir nesmulkintas, ir smulkintas – tekstūros įvairovei)
• 100 g moliūgų sėklų (galima naudoti ir nesmulkintas, ir smulkintas – tekstūros įvairovei)
• 70 g linų sėmenų (geriausia naudoti smulkintas sėmenis geresniam rišimui)
• 50 g sezamo sėklų (papuošimui ir skoniui)
• 100 g graikinių riešutų (arba kitų riešutų – lazdynų, migdolų), grubiai sutrintų (nebūtina, bet suteikia papildomos tekstūros ir skonio)
• 30 ml alyvuogių aliejaus (nebūtina, bet pagerina skonį ir suteikia duonai purumo)
• Druska ir pipirai pagal skonį

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite kiaušinius su alyvuogių aliejumi.
3. Į kiaušinių mišinį suberkite visas sėklas ir riešutus. Kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Pasirinktą kepimo formą (silikoninė forma šiam receptui yra patogesnė, nes nereikia tepti) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
5. Kepkite apie 60 minučių, arba kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas. Kepimo trukmė gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir formos dydžio.
6. Išimkite duoną iš orkaitės ir palikite atvėsti formoje maždaug 15 minučių prieš išimant iš jos ir visiškai atvėsinkite duoną ant grotelių.

Ši sėklų duona geriausiai tinka vartoti šviežią. Laikyti rekomenduojama sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki savaitės. Skanaus!

Nuotraukos asociatyvinės © Canva.