Pjaustymo lenteles būtina plauti po kiekvieno naudojimo, tačiau jų priežiūra skiriasi nuo įprasto indų plovimo. Plastikinės, medinės ir natūralaus akmens lentelės reikalauja skirtingų valymo būdų, kad būtų užtikrinta higiena ir prailgintas jų tarnavimo laikas.
Svarbu žinoti, kad pjaustymo lentelių nereikėtų plauti indaplovėje, nepriklausomai nuo to, iš kokios medžiagos jos pagamintos. Stipri karšto vandens srovė gali pažeisti lentelės paviršių, o agresyvios ploviklių medžiagos gali įsigerti į įbrėžimus ar pjūvius. Dėl to ploviklių likučiai gali likti lentelėje ir vėliau patekti į maistą, sukeldami virškinimo sutrikimų.
Stiklinės ir natūralaus akmens lentelės
Stiklines ir natūralaus akmens pjaustymo lenteles prižiūrėti paprasčiausia. Kadangi jų paviršiuje paprastai nesusidaro gilūs įbrėžimai, po kiekvieno naudojimo pakanka jas nuplauti šiltu vandeniu su nedideliu kiekiu indų ploviklio ir gerai nusausinti.
Vis dėlto šios lentelės turi svarbų trūkumą: jos greitai atbukina peilius. Kietas paviršius nepalankiai veikia net labai aštrius ašmenis, todėl peilius gali tekti dažniau galąsti.
Plastikinės lentelės
Plastikinės pjaustymo lentelės dažnai laikomos patvariomis ir praktiškomis. Tačiau laikui bėgant peiliai jų paviršiuje palieka smulkius įbrėžimus, kuriuose gali kauptis maisto likučiai ir daugintis bakterijos.
Tokius įbrėžimus visiškai išvalyti sudėtinga, todėl stipriai subraižytą plastikinę lentelę geriausia pakeisti nauja. Kol lentelė dar nėra smarkiai pažeista, po kiekvieno naudojimo ją reikėtų kruopščiai nuplauti karštu vandeniu su indų plovikliu ir nusausinti virtuviniu rankšluosčiu.
Jeigu ant plastikinės lentelės buvo pjaustoma žalia mėsa ar žuvis, papildomai rekomenduojama ją dezinfekuoti. Tam tinka acto ir sodos tirpalas arba citrinos rūgštis – šios priemonės padeda sumažinti bakterijų kiekį ir neutralizuoti kvapus.
Medinės lentelės
Medinės pjaustymo lentelės yra jautriausios ir reikalauja daugiausia priežiūros. Mediena netoleruoja ilgo sąlyčio su drėgme, todėl tokios lentelės jokiu būdu neturėtų būti plaunamos indaplovėje.
Pirmiausia nuo lentelės reikėtų pašalinti maisto likučius, naudojant šepetį arba metalinį šveistuką. Tuomet lentelę galima nuplauti vandeniu su muilu ar švelniu plovikliu.
Po plovimo labai svarbu kruopščiai nuskalauti lentelę tekančiu vandeniu, kad būtų visiškai pašalinti ploviklio likučiai ir išvalyti gilesni įpjovimai. Taip sumažinama bakterijų kaupimosi rizika.
Kartą per savaitę arba po žalios mėsos ar žuvies pjaustymo rekomenduojama lentelės paviršių dezinfekuoti baltojo acto purškikliu. Tai padeda natūraliai sumažinti bakterijų kiekį ir išlaikyti lentelę higienišką.
Baigus valymą, lentelę reikėtų nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir palikti visiškai natūraliai išdžiūti. Tik visiškai išdžiūvusią lentelę galima padėti į vietą ar vėl naudoti, nes perteklinė drėgmė gali paskatinti medienos skilinėjimą.
