Vargu ar yra daug kvapų, labiau primenančių Kalėdas nei cinamonas. Niekas nesukuria jaukesnio namų jausmo nei ką tik iškepti cinamoniniai sausainiai. Zimtsterne – vieni mėgstamiausių kalėdinių sausainių, kuriuos kepu kiekvienais metais.
Be jų Kalėdos būtų tiesiog neįsivaizduojamos. Šis receptas tikrai paprastas, o jam prireiks vos kelių kasdienių ingredientų. Sausainiai beveik visiškai gaminami iš maltų migdolų ir, žinoma, cinamono.
Jei dar niekada jų neragavote, labai tikėtina, kad jie taps jūsų naujaisiais numylėtiniais. Visiškai atvėsusius sausainius galima laikyti sandariame inde iki 2 savaičių.
Tešlai reikalingi ingredientai
- 500 g maltų migdolų
- 300 g cukraus pudros
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 2 kiaušinių baltymai
- 1 arbatinis šaukštelis kiaušinių likerio
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų esencijos (nebūtina)
Glajui reikalingi ingredientai
- 125 g cukraus pudros
- 1 kiaušinio baltymas
Po kiekvieno sausainio formelę merkite į cukraus pudrą – taip tešla neprilips prie formelės ir žvaigždutes bus lengviau išspausti.
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C (arba 2 dujų žymos).
- Visus tešlos ingredientus išplakite mikseriu.
- Tuomet rankomis minkykite, kol susiformuos vientisas, lygus tešlos rutulys.
- Padalykite tešlą į 3 dalis.
- Iškočiokite tešlą maždaug 1 cm storio lakštais. Kočiodami naudokite cukraus pudrą, o ne miltus.
- Žvaigždutės formos sausainių formelėmis išspauskite sausainius ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kiaušinio baltymą išplakite iki standžių putų, tada pamažu berkite cukraus pudrą ir plakite, kol masė taps tiršta ir standi.
- Ant kiekvieno sausainio viršaus užtepkite po nedidelį kiekį glajaus.
- Skardą dėkite į orkaitės apačią ir kepkite 10–15 minučių (tikslus laikas priklauso nuo orkaitės). Glajus turi sustingti, bet neturi paruduoti.
- Sausainiams visiškai atvėsus, sudėkite juos į sandarų indą – taip jie išsilaikys iki 2 savaičių.
