Silkė su morkomis ir svogūnais recepto bei šio patiekalo atsiradimo laika ir vieta nustatyti sudėtinga. Tai nėra patiekalas, turintis vieną konkretų patiekalo kūrėją ar vietą, kurioje jis gimė. Patiekalo raida – tai ilgas procesas, apimantis kelis etapus ir regionines variacijas. Tačiau paliesime galimą šio patiekalo atsiradimą:
- Sūdytos silkės paplitimas: Silkės sūdymas kaip konservavimo metodas buvo plačiai paplitęs Skandinavijos šalyse jau senovėje. Gausiai prieinami silkės ištekliai lėmė jos svarbą kasdieniame maiste.
- Daržovių įtraukimas: Svogūnų ir kitų daržovių, tokių kaip morkos, pridėjimas prie sūdytos silkės, greičiausiai, vyko palaipsniui. Tai buvo būdas sumažinti sūdytos silkės sūrumą ir pagerinti jos skonį. Morkų įtraukimas taip pat galėjo būti susijęs su jų prieinamumu ir maistine verte.
- Regioninės variacijos: Silkės su daržovėmis receptas nebuvo vienodas visose Skandinavijos šalyse ar aplinkinėse teritorijose. Kiekviena regioninė virtuvė turėjo savo tradicijas ir prieskonius, todėl atsirado daugybė skirtingų recepto variantų. Pavyzdžiui, vienur vyravo daugiau acto, kitur – aliejaus marinatas. Buvo pridedami ir kiti ingredientai: bulvės, burokėliai, krapai.
- Patiekalo evoliucija: Receptas toliau vystėsi, pritaikant prie turimų ingredientų ir skonio pageidavimų. Šiuolaikiniai receptai dažnai apima daugiau prieskonių, padažų ir patiekalų papuošimą.
Taigi, silkės su morkomis ir svogūnais receptas neatsirado konkrečiu laiku ir vietoje, o tai yra ilgos evoliucijos rezultatas, kuriame susipina sūdytos silkės konservavimo tradicijos, regioninės virtuvės ypatumai ir palaipsniui vykęs recepto tobulinimas. Tai tradicinis patiekalas, kurio šaknys yra Skandinavijoje, tačiau jo receptas kito ir vystėsi per amžius, pritaikant jį prie įvairių kultūrų ir vietinių tradicijų.
Silkė su morkomis ir svogūnais
Šis skanus silkės su morkomis ir svogūnais receptas – puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam valgiui. Lengvai pagaminamas patiekalas džiugina savo skoniu ir aromatu. Mūsų receptas apima ir džiovintas spanguoles, suteikiančias gaivios rūgštelės, bei galimybę pridėti pakepintų saulėgrąžų. Naudokite aliejuje marinuotą arba natūralią silkės filė.
Ingridientai (4 porcijos):
- 200 g silkės filė (juostelėmis)
- 2 morkos (sutarkuotos burokine tarka)
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 2-3 valg. š. pomidorų padažo
- 3 valg. š. džiovintų spanguolių (mirkytų šiltame vandenyje kelias minutes)
- Šviežių krapų, papuošimui
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Alyvuogių aliejaus kepimui
Paruošimo laikas: 25 min.
Maistinė vertė (1 porcija): ~201 kcal, angliavandenių 13,7 g, riebalų 14,7 g, baltymų 4 g
Kaip gaminti?
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Apkepkite svogūną apie 4 minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite apie 10 minučių, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Prireikus įpilkite šiek tiek vandens.
- Įpilkite pomidorų padažo, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir patroškinkite kelias minutes.
- Sudėkite mirkytas spanguoles ir dar kartą išmaišykite.
- Supjaustykite silkę juostelėmis.
- Į pailgą indą sluoksniuokite silkės gabaliukus ir morkų mišinį. Papuoškite likusia silkės juostelėmis ir smulkintais krapais.
Skanaus!
Šaltinis:
https://manosalotos.lt/
