Greitai paruošiamos, bet įspūdingai atrodančios užkandos – tikras išsigelbėjimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Ne visada norisi valandų valandas stovėti virtuvėje, tačiau malonu nustebinti šeimą ar svečius patiekalu, kuris primena restorano lygio užkandą.
Šis užkeptų lavašo vamzdelių su gardžia daržovių ir kiaušinių įdaro užkandis būtent toks: paruošiamas iš paprastų ir lengvai randamų ingredientų, bet pateikime atrodo labai estetiškai ir „brangiai“.
Tai universalus receptas: užkandą galima patiekti prie šventinio stalo, neštis į svečius kaip užkandį bendram stalui, paruošti lengvus pietus ar vakarienę, o likučius – patogiai pasiimti į darbą. Be to, receptas lengvai pritaikomas pagal skonį: galima keisti padažą, daržoves ar prieskonines žoleles, išlaikant tą pačią patrauklią formą.
Lavašo užkandis
Porcijų skaičius: apie 12 vnt.
Reikalingi ingredientai:
- lavašas – 6 vnt. (apvalūs)
- morka – 1 vnt.
- bulvė – 1 vnt.
- kiaušiniai – 4 vnt.
- raugintas agurkas – 2 vnt.
- konservuoti kukurūzai – apie 300 g
- krapai – 1 ryšulėlis
- sezamų sėklos – pabarstymui
- kiaušinio trynys – lavašui aptepti
- graikiškas jogurtas arba majonezas – įdarui
- druska, pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
- Lavašo paruošimas. Apvalų lavašą perpjaukite pusiau, kad gautumėte dvi dideles pusmėnulio formos juostas. Kiekvieną pusę susukite į vamzdelį ir sutvirtinkite dantų krapštukais, kad kepant forma neišsiskleistų. Vamzdelius iš abiejų pusių patepkite išplaktu kiaušinio tryniu ir gausiai apibarstykite sezamų sėklomis. Paruoštus lavašo vamzdelius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 10 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol jie gražiai apskrus ir taps traškūs.
- Įdaro paruošimas. Morką, bulvę ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir susmulkinkite kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite raugintus agurkus. Visus šiuos ingredientus sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite keletą šaukštų graikiško jogurto arba majonezo ir gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą, bet ne per skystą įdarą.
- Užkandos surinkimas. Atvėsusius traškius lavašo vamzdelius atsargiai pripildykite paruoštu įdaru. Krapus smulkiai sukapokite. Kiekvieno vamzdelio kraštus apvoliokite krapuose – taip užkanda atrodys dar šventiškiau ir įgaus daugiau gaivumo.
Ant įdaro viršaus užberkite konservuotų kukurūzų – jie suteiks spalvingumo ir malonaus salstelėjusio skonio kontrastą daržovių ir raugintų agurkų rūgštelei.
Patiekimas ir patarimai
Užkandą patiekite ant didelės lėkštės arba padėklo, vamzdelius sudėdami ratu ar eilėmis – taip jie atrodys dar tvarkingiau. Prie šios užkandos tinka patiekti papildomo jogurto ar lengvo česnakinio padažo atskirame indelyje.
Jei norite šiek tiek pakeisti skonį, dalį jogurto ar majonezo galite sumaišyti su garstyčiomis, citrinos sultimis ar smulkintais žalumynais. Taip pat galima eksperimentuoti su įdaru: įdėti smulkintų virtų vištienos gabalėlių, sūrio, žaliųjų žirnelių ar kitų mėgstamų daržovių. Pagrindinis šio recepto privalumas – paprastumas ir galimybė kaskart sukurti vis kitokį skonį, išlaikant tą pačią patrauklią išvaizdą.
